Перестроить и накормить. Как новый законопроект повлияет на питание ульяновских школьников
Котлеты промышленного производства хуже тушёной говядины? Почему одним детям в учебных заведениях может достаться полуфабрикат, а другим - блюдо сбалансированное, подобное домашнему. В Общественной палате Ульяновской области обсудили новый законопроект, который вызвал некоторые вопросы, касающиеся школьного питания.
Кормить в школьных столовых надо вкусно, полезно, разнообразно, уверены ульяновские общественники и не только. Актив родительского совета, деятели местной власти и сферы организации питания обсудили насущные вопросы. Основной - пригодность пищеблоков. Современные лицеи расположены на внушительных размеров территориях – цех для готовки может занимать две сотни квадратов. На этих площадях возможно разделывать и готовить мясо и рыбу отдельно от других продуктов, не нарушая правила СанПиНа. А в школах, построенных в советское время, пищеблоки компактные – в них можно работать только с полуфабрикатами.
Алексей ВОЛКОВ – ДИРЕКТОР АГЕНТСТВА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:
«Здесь есть два варианта: либо, если площади позволяют выделять отдельные цеха, соблюдать поточность, если помещения не позволяют - там необходимо работать на полуфабрикатах. Если нет отдельных овощных цехов, то туда нужно привозить, например, очищенные овощи. Если нет мясо-рыбного цеха - то мясные и рыбные полуфабрикаты».
В Ульяновской области есть законопроект о регулировании питания детей в государственных и муниципальных организациях. Согласно этому документу, меню должно быть одинаковым во всех школах.
Елена МАЛЫШЕВА – ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СОВЕТА РОДИТЕЛЕЙ, ЧЛЕН ОБЩЕСТВЕННОЙ ПАЛАТЫ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ:
«Если примется закон о том, что все школы, кроме этих больших лицеев, будут вынуждены не нарушать закон региона и перейти на полуфабрикаты, на полуготовую продукцию - это нехорошо».
То есть, операторы школьного питания согласно новому законопроекту будут обязаны поставлять только полуфабрикаты. Подобная уравниловка активистов Общественной палаты не устраивает. Елена Малышева считает, что котлеты и сосиски промышленного производства недостаточно питательны для подрастающего поколения.
Елена МАЛЫШЕВА – ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СОВЕТА РОДИТЕЛЕЙ, ЧЛЕН ОБЩЕСТВЕННОЙ ПАЛАТЫ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ:
«Конечно, качество, может быть, и соответствует ГОСТам, но сегодня мы будем как раз обсуждать этот ГОСТ, на основании которого содержания белка достаточно 10%».
С прошлого года все школы Ульяновска перешли на типовое меню, которое меняется каждые две недели. В одни учреждения поставляется полуготовая продукция, в других же блюда готовят на месте. Всё зависит от операторов питания, с которыми заключили договор. Чтобы избежать тотального перехода на полуфабрикаты со вступлением в силу нового закона, необходимо расширить пищеблоки старого образца. 119 школьных кухонь и столовых будут перестроены, если новый закон примут в региональных органах власти.
(6+)
Читайте и смотрите наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках и Вконтакте.