От Симбирска не ушел. Чем туристов привлекают ульяновские колобки

Через литературный образ Колобка раскрывается история Симбирска. Проект, который взял старт в 2024 году, держит лидирующие позиции и сегодня. Туристический квест на бульваре Новый Венец привлекает как гостей города на семи ветрах, так и коренных жителей. До недавнего времени русский народный герой был выполнен в разных интерпретациях, но оставался несъедобным. Городские рестораторы решили взять инициативу в свои руки.

На фоне широкого волжского простора под тенью «Аленького» или, как было изначально, «Оленькиного» цветочка спрятался русский народный герой. Единственная девочка в семье колобков вдохновлена внучкой Сергея Аксакова. Именно эта фигурка больше всего привлекает туристов и ульяновцев на бульваре Новый Венец.

Ольга ТЮРИНА – ЗАВЕДУЮЩАЯ СЕКТОРОМ ПО ВЫСТАВОЧНОЙ РАБОТЕ ЦБС:

«Пожалуй, из моих наблюдений, этот Колобок больше всего нравится и взрослым и детям одновременно. Сказку, конечно же, все знают, и перейдя на сайт, можно еще и посмотреть мультфильм советский 50-х годов, который помнит старшее поколение».

Сделать это поможет QR-код, табличка с которым есть у каждой фигурки. Стоит лишь навести на него камеру смартфона, откроется дверь в мир легенд и тайн, мест и событий, интересных фактов о тех, кто жил и творил в Симбирске. Интерактивная справка оформлена на сайте "Ульяновск.Тревел. На него по совету Колобков перешли 33 тысячи пользователей. Для сравнения: до реализации проекта цифра едва достигала тысячи.

 Елена ЧЕРКАС – РУКОВОДИТЕЛЬ ДИРЕКЦИИ «УЛЬЯНОВСК – ЛИТЕРАТУРНЫЙ ГОРОД ЮНЕСКО»:

«В 1863 году Владимир Даль сказал о том, что колобок – это производная от слова "колебяка". Последний хлеб из квашни, который пекли в Симбирской губернии. То есть наш проект – это не просто фигурки, которые установлены в интересных значимых местах нашего города, но и проект этот рассказывает об истории нашего города, о его известных достопримечательностях и людях».

Остатки, говорили в народе, сладки. От того последний хлеб – самый лакомый. Вот только ни один из 8 колобков, следуя сказочным канонам, не хотел попасть на зубок. Однако в этом году способ отведать румяную версию колебятки нашел бренд-шеф сети ресторанов областной столицы. Укротить нрав неуловимого персонажа помогла не хитрость, а мастерство.

Анатолий ИВАНУШКИН – БРЕНД-ШЕФ СЕТИ РЕСТОРАНОВ:

«Это наш генетический код, наши вкусы, которые заложены при рождении, и интересно поковыряться в рецептах старых. У нас основной – это сытный колобок, он из картофельного теста, фаршированный копченым гусем. У нас есть сладкие колобочки: песочное тесто шоколадное, с пряной вишней».

Каждый из вариантов – отсылка к детству. Ароматы и вкусы в считаные минуты наполняют кухню. К слову, рецепт легко повторить и дома. Взять, к примеру, сытный колобок, который может стать основным блюдом. В его основе картофельное тесто – современное решение нестареющей классики.

«Нам буквально понадобятся 4 продукта – это отварной картофель, мука пшеничная, панировочные сухари и сухой картофель, который мы добавим для стабилизации. Мы измельчаем картофель с помощью толкушки. Добавляем 1,5 ложки муки, дожку сухого картофеля. Добавляем соль и немножко перца. И все начинаем вымешивать до однородной массы».  

Тесто готово. Пока оно отдыхает, можно браться за начинку. Здесь опять же все просто: лук, грибы, сыр, сливочное масло и копченый гусь, как в оригинальном рецепте. Из теста формируется основа, на которую укладывается обжаренная начинка. Форму колобка придают умелые руки и пара легких движений. Чтобы съедобный персонаж подрумянился, его нужно отправить в разогретое масло. Один из вариантов подачи готового блюда – с грибным соусом.

«Дальше идет сервировка, мы играем цветами. Занимаемся оформлением, добавляем свежести в качестве помидоров черри».

А еще зелень, маринованные грибы. Сервировка вдохновлена лесной поляной, по которой катится симбирский колобок. Такое объединение культурного кода, гастрономии и краеведения привлекает в город на Волге гостей. Из года в год их число растет. В этом заслуга как событийных мероприятий, так и развития инфраструктуры.

Денис ИЛЬИН – ЗАМЕСТИТЕЛЬ МИНИСТРА ИСКУССТВА И КУЛЬТУРНОЙ ПОЛИТИКИ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ:

«Мы видим, что по итогам 2025 года практически на 16 тысяч человек мы приросли. Показатель составил 516 тысяч человек. Это те люди, которые приехали в Ульяновск, не являющиеся жителями Ульяновской области, не являются резидентами Ульяновской области, но переночевавшие в регионе, воспользовались услугой в сфере туризма и таким образом попали в общую статистику».

Задача на этот год – держать высоко заданную планку, чтобы как можно больше людей прониклись историей и красотой Ульяновского края.

Читайте и смотрите наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках и Вконтакте.