Лучшие кулинары сошлись на батле в Ульяновске
Праздник тысячи педагогов, которые передают молодежи свое мастерство и прививают любовь к рабочим профессиям. В Ульяновске отметили день среднего профессионального образования. В техникуме питания и торговли прошел кулинарный батл. Он объединили сразу три поколения: ветеранов педагогики, действующих наставников и студентов. За вкусным поединком наблюдала Александра Никитина.
Классическое лакомство из советского детства и глянцевый праздничный хит. В Ульяновском техникуме питания и торговли сразу три поколения готовят свою версию знаменитой «Картошки». Так пирожное называют ветераны педагогики. Студенты же говорят - кейк-попсы. В основе обоих десертов одна и та же идея – смешать сочную бисквитную крошку с кремом и придать ей форму. А вот состав основы и подача за годы успели трансформироваться.
Эльмира ВАЛИТОВА – ЗАВЕДУЮЩАЯ КОНДИТЕРСКИМ ЦЕХОМ УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
«Раньше добавляли много какао для насыщения вкуса. Сейчас редкий случай, когда можно найти такую картошку и ее воссоздать. Но мы не стоим на месте, мы учим новое поколение, совершенствуемся и придумываем что-то новое».
Например, начинки. Их вкусовая палитра отличается мягкостью и пикантностью. В ход идет творожный сыр, вишня или сгущённое молоко. Дать волю фантазии можно и на этапе декорирования.
Виктория ВДОВЕНКО – СТУДЕНТКА 3-ГО КУРСА УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
«Полина сейчас глазирует наши пирожные, а я украшаю их посыпкой. Главное, не пожалеть посыпки. Потому что то, как выглядит само изделие, это очень важно».
Легкими уверенными движениями финальные штрихи наносят и те, кто свою жизнь посвятил педагогике. Клавдия Пупкова больше 30 лет обучала поваров и кондитеров тонкостям ремесла. На заслуженный отдых ушла в 2010-м. За это время в цеха успели зайти современные решения, на глазах ветеранов отрасли система СПО буквально расправила крылья.
Клавдия ПУПКОВА – ОТЛИЧНИК ПРОФТЕХОБРАЗОВАНИЯ:
«Поменялось, во-первых, оборудование. Новые помещения, все на современном уровне. Все отличается от былого времени, очень здорово.
Любовь КУЗНЕЦОВА – ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ДИСЦИПЛИН УЛЬЯНОВСКОГО ТЕХНИКУМА ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ:
«Я в этом учебном заведении работаю с 1989 года. И по настоящий момент. Профессия «повар-кондитер» нужна везде. Не только при работе на наших предприятиях общественного питания. Ребята, которые пришли сюда, учатся применят профессию и дома, чтобы накормить вкусно семью».
Татьяна БЕЛОВА – ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ДЕПАРТАМЕНТА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МИНИСТЕРСТВА ПРОСВЕЩЕНИЯ И ВОСПИТАНИЯ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ:
«Вообще, если говорить про техникум питания и торговли, это всегда такая теплая и замечательная обстановка, которая окунает всех ветеранов в то, чем они занимались до своей пенсии, молодежь встречается с наставниками, и сравнивают, как это было раньше и как сейчас».
Любовь к профессиям прививают тысячи педагогов Ульяновской области. Свой профессиональный праздник они отмечают на рабочих местах – в кругу студентов. В колледжах и техникумах звучат теплые слова благодарности за кропотливый труд, за чуткость и внимание. А это самая ценная награда для работника сферы образования.
Читайте и смотрите наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках и Вконтакте.