Фрикасе от Валова, коктейль от Потапова, утка от Мараховцов. Чем известные ульяновцы угостят Дракона

В каждой семье наверняка к Новому году готовят свои фирменные угощения. Корреспондент ulpravda.ru выяснила, чем известные персоны Ульяновска планируют угощать гостей и ублажать символ 2024-го.

Фрикасе из куриной грудки

Руководитель дирекции Фонда креативных индустрий Ульяновской области Кирилл Валов решил побаловать близких и друзей 31 декабря фрикасе из куриной грудки.

Ингредиенты: куриное филе - 500 – 700 граммов, сливки - 300 миллилитров (желательно пожирнее, можно и сметану), пшеничная мука - четыре столовые ложки, оливковое масло - одна столовая ложка,  перец и соль по вкусу, мускатный орех - одна чайная ложка.

«Необходимо помыть филе, потом нарезать тонкими полосками и присыпать мукой. Разогреть сковородку, обжарить лук до прозрачности. Далее выкладываем филе. Заливаем все сливками и добавляем соль, перец, мускатный орех. Тушим 15 минут, пока соус не загустеет. Вуаля! Блюдо готово! В качестве гарнира идеально подойдет рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!», – поделился с нами рецептом Кирилл.

Печенье

А директор авторского ателье и шоурума KUZINA Ирина Малова встретит Новый год с оригинальным имбирным печеньем.

Ингредиенты: мука - 200 граммов, сода - ½ чайная ложка, одно яйцо, имбирь молотый - две чайные ложки, корица - одна чайная ложка, кардамон - ½ чайные ложки, гвоздика - ½ чайные ложки, масло сливочное - 100 граммов, сахар - 100 граммов, мед - три чайные ложки.

«Для меня приготовление еды – это семейная работа. Я совсем не люблю готовить, поэтому приучаю своих детей. По иронии,  старшая дочь готовит лучше, чем я. И обычно перед Новым годом мы собираемся всей семьей и делаем имбирные печенья, а потом дарим их на праздник всем друзьям, родственникам», – улыбается Ирина Малова.

В чашке необходимо соединить мягкое сливочное масло, сахар, яйцо и мед. Необходимо взбить венчиком до однородности.

«В другую миску просеиваем муку и пряности. Все перемешать. Смешиваем содержимое из двух мисок. У нас получается тесто, из него можно печь печенья разных форм и украшать разными вкусняшками», – добавила наша собеседница.

Под шубой

Один из самых любимых новогодних салатов директора спортивных клубов FIGURA GYM в Ульяновске Дмитрия Репина – «Селедка под шубой». Впрочем, как и для многих других жителей нашей необъятной Родины. И у каждого наверняка есть свой секрет приготовления. Как и у нашего респондента.

Ингредиенты: две картофелины, одна морковка, свекла среднего размера – две или три штуки, половинка лука репчатого, два куриных яйца, одна сельдь. Майонез по вкусу.

«Помойте хорошенько овощи и положите в целлофановый пакет. Пакет завяжите и положите в микроволновку. Картофель и морковь, в зависимости от размера и мощности микроволновки, в среднем готовы за четыре минуты. Свекле времени потребуется чуть больше - минут 10. Овощи я готовлю частями: первый заход - картошка и морковь, второй заход - свекла, ну или наоборот», – делится секретом Дмитрий.

Овощи нужно остудить и натереть на крупной терке. После почистить сельдь и нарезать её на мелкие кубики.

«Варим яйца, остужаем, чистим и натираем на терке. Берем емкость, в которой будем подавать нашу «шубку», смазываем дно майонезом. Первым слоем на майонез кладем селедочку, затем распределяем мелко порезанный лук и смазываем майонезом. Далее кладем слой картофеля, смазываем майонезом, морковь, покрываем ее майонезом. Сверху кладем тертые яйца. В отдельной миске смешиваем свеклу с майонезом. Я иногда свеклу тру на мелкой терке. Выкладываем все это великолепие поверх яиц. Салат готов!», – добавил мужчина.

Коктейль

Российский кинорежиссер, который родился в Ульяновске, Владимир Потапов - за здоровый образ жизни. Поэтому даже на праздник планирует поэкспериментировать с нужными, хотя и каждый по-своему, ингредиентами.

«Мне захотелось изобрести что-то не только полезное, но и вкусное одновременно. С юности я полюбил молочный коктейль с ликёром, который продавали у кинотеатра «Рассвет», что стоял когда-то неподалеку от обелиска. Я начал понимать тогда, что существует здоровая норма всего на свете. И вот, вспоминая это золотое время, я взял одну часть молока - 100 миллилитров, одну часть апельсинового сока - 100 миллилитров и одну часть хорошей водки – 100 миллилитров и со страхом, что все свернётся, перемешал. Не свернулось!!! Получилось немного кисловато, так как я брал сок без добавления сахара, зная его вредность, и мне пришлось прибавить к рецепту одну столовую ложку мёда без верха. Самое сложное – это растворить мед в холодном новогоднем коктейле крепостью 13 градусов. Но думаю, что этот вкус компенсирует неудобство лишних минут его приготовления. Отмечу, что молоко не должно быть с истекающим сроком годности! Приятного аппетита!», – поделился Владимир.

Утка

Жена ульяновского путешественника Ольга Мараховец гостей в новогоднюю ночь собирается удивлять уткой.

«Как всегда, заранее составляю меню и список необходимых продуктов. Отмечаем праздник всей семьей и готовим праздничный стол из нескольких блюд. Но я знаю, что точно буду готовить утку! Порционные кусочки утки маринуем предварительно в соке двух апельсинов, добавляем корицу, соль и немного меда. Маринуем мясо в течение двух часов при комнатной температуре или ночь в холодильнике. Перекладываем утку в посуду для запекания – утятница или в рукаве, добавляем кружочки двух яблок и двух апельсинов плюс ветки розмарина, и отправляем в духовой шкаф на пару часов при температуре 180°. Готовое мясо выкладываем на противень и зарумяниваем до корочки при температуре 220°», – рассказала Ольга.

Десерт

Ну и напоследок мы оставили самое сладкое – десерт от ульяновской красавицы, которая заняла второе место на конкурсе «Краса на Волге», Ольги Фоминой.

«Девять лет назад мы с мужем пересмотрели наши привычки питания и решили готовить легкую закуску. Это могут быть тарталетки с икрой и сливочным сыром, тарталетки с салатом, различные канапе. Но самое любимое уже более 20 лет -  десерт из фаршированного чернослива и грецких орехов! Замочите крупный чернослив (без косточек) в горячей воде на пару часов. Ядро грецкого ореха можно нарезать, а можно и прям кусочек вложить в черносливину и плотно закрыть.  Приготовленное выложить в красивый небольшой салатник или вазочку. Залить все натуральным йогуртом. Украсить тертым орехом. Дать настояться в холодильнике. Десерт можно подать даже к чаю, вместо конфет!», – улыбается красавица.

Рецепты от известных поваров Ульяновска вы можете прочитать на ulpravda.ru. 

Читайте также: как украсить ёлку на Новый год и как стать королевой новогодней вечеринки.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.