Бал-маскарад и файер-шоу с бараньей ногой. Как рестораны Ульяновска готовятся к Новому году

До Нового года остается менее трех недель. В кафе и ресторанах вовсю готовятся к встрече праздника и гостей. Продумывают шоу-программы, фирменное меню, приятные сюрпризы и украшают интерьеры. Подробности – в материале ulpravda.ru.

Оформление новогодней атрибутикой заведений сейчас в самом разгаре. Так, в ресторане «Берлускони» уже появилась крафтовая елка из пампасной травы.

В Nino гости стали замечать предвестников оранжевого настроения (такова праздничная концепция этого года) - искусственные апельсины и хвойные ветки на входной группе и в интерьере. К 20 декабря здесь поставят скандинавскую ель с апельсинами вместо игрушек.

У входа в ресторан «Хмели-Картвели» совсем скоро появится тематическая фотозона. В ресторане After на Карла Маркса  вновь обещают собрать полюбившуюся многим ёлку из винных бутылок.

В главном зале Gaudi уже возвышается искусственная елка, рядом можно увидеть запорошенные снегом веточки и при входе - хвойную арку с мерцающей гирляндой.

Интерьер особенно тщательно продумывают заведения, которые готовят шоу-программы не только в дни корпоративов, но и в новогоднюю ночь. В ресторан-террасе «Аляска» разработано SilverShow с фотозоной в черно-серебристом цвете и шарами в тон. В «Романовском» устроят бал-маскарад, Mirror show, лампы на потолке здесь украсят белыми листьями и ветками. В «Династии» гостям понравится фотозона из трех елок на входной группе.

В фойе первого этажа ресторана «Россiя» всех гостей встречает зеленая красавица. Здесь ульяновцам обещают «предновогодние кутежи» – шоу-программу  с ведущей, артистами города, играми и конкурсами, живым вокалом.

В рестоклубе Matrёshki гостей ждет предновогодний вечер в стиле интерактивного шоу. Главными героями станут Дед Мороз и Снегурочка, иллюзионист, DJ-резиденты и артисты Katya Chaya и Big ToyG.

Многие даты с 16 по 30 декабря на проведение корпоративов в ульяновских ресторанах, по словам администраторов, уже забронированы.

«К сожаленью, в этом году большие компании по 100 человек не бронируют зал, поэтому проявили интерес небольшие, в основном частные компании. Они заказывают несколько столиков в бальной зале для 10-40 человек»,  - рассказала ulpravda.ru владелица ресторана «Россiя» Елена Игонина.

Меню для банкета, детей и просто гостей

Для новогодних вечеров рестораны составили банкетное меню, рассчитанное на большую компанию. Помимо оливье, подадут запеченную баранью ногу в Nino (с ней устроят кулинарное файер-шоу), каре из баранины в «Хмели-Картвели», традиционную пасту в сырной голове в «Берлускони». Кстати, все блюда из этих заведений можно заказать на вынос вплоть до 19.00 31 декабря.  А вот в сети ресторанах холдинга «Матрешки Групп» от доставки отказались.

«В эти напряженные дни мы не хотим нагружать кухню доставкой. Если гости хотят попробовать наши блюда, приглашаем прийти в наш ресторан», - прокомментировал директор по маркетингу ресторанного холдинга «Матрешки Групп» Алексей Михайлов.

В рестоклубе Matrёshki специально подготовили новогоднее меню: всевозможные брускеты с тартаром из говядины, карпаччо из курицы, с риетом из свинины, валован с судаком и курицей, оливье с копченой уткой, волжский судак с копченым пюре и т.д.

В ресторанах «Аляска», «Романовский» и «Династия» предлагают выбрать блюда для банкета как из основного меню, так из специально разработанного для корпоратива.  В «Аляске» это цезарь с тигровыми креветками и кедровыми орешками, оджахури из томленой свинины, филе фермерской индейки, запеченный стейк из белокочанной капусты, фруктовое плато с сезонными ягодами и т.д. В «Романовском» - пшеничные блины с муссом из лосося и красной икрой, сет мясных деликатесов с соленой черемшой и перцем халапеньо, салат с жареным сыром халуми и карамелизированной грушей, командорский кальмар на слоеном тесте, спринг-ролл из куриной грудки и шампиньонов и т.д.

В банкетном зале Gaudi действует классическое меню, которое по желанию гостей можно дополнить авторскими яствами из основного.

«Мы используем всем понятные новогодние блюда, готовим с душой, по-домашнему. Какой Новый год без сельди под шубой, оливье, запеченной утки, холодца? Все это будет по доступным ценам, - заверил шеф-повар ресторана Gaudi Алексей Бамбуров. -  Словом, сверхъестественного, фирменного готовить на новогодний стол не будем.  К тому же мы недавно обновили меню основного зала, есть интересные новинки, которые также можно заказать на новогоднюю ночь». 

В основе праздничного меню старейшего ресторана Ульяновска значатся, как и сто лет назад, блюда исконно русской и французской кухни. Гостей будут потчевать телячьей бужениной и  курятиной крученой, многослойным заливным из телятины, бифштексом рубленным из двух видов мяса, жульеном местечковым с курятиной и т.д. Гости заказывают блюда по основному меню на оплаченный депозит (алкоголь с собой).

Тръесковыя Печень Съ Мягким Сыромъ Да Морковью Въ Блинъ Закрученныя.

К слову, в новогоднюю ночь в «Россiю» можно прийти с детьми. Им уготовано особенное меню: фруктовый салат, наггетсы, картошка фри, пицца и сок. Каждого гостя ждет сладкий сюрприз от шеф-повара – имбирный пряник в подарок.

Приятности ждут ульяновцев и в других ресторанах. Кто-то дарит печенья с предсказаниями, кто-то угощает фирменными мандариновыми настойками. В «Берлускони» и «Алазани» проведут новогоднюю лотерею.

Рыбу и вино заменили и цены усмирили

По сравнению с прошлым годом стоимость новогоднего банкета, по заверению администраторов большинства заведений, изменилась незначительно. Скачок закупочных цен наблюдался весной, однако к осени ситуация стабилизировалась. А взлетевший до небес лосось заменили карельской форелью.

«Да, рыба речная, красная, у нее несколько другая составляющая, но она прекрасно вписалась в наше меню, и гости заказывают с удовольствием, - отметила управляющая ресторанами Nino, «Хмели-Картвели», «Берлускони» Маргарита Кобякова. -  Подорожали овощи, все остальные продукты остались в приемлемой ценовой категории и сохранились с теми, что были в прошлом году. Депозит на стол мы не назначаем, гости сами вправе собрать стол так, как они его видят».

Изменился винный ассортимент, поступающий с акцизами. Рестораторы подобрали достойные аналоги отечественных вин как в демократичном, так и в премиум-сегменте. Предлагают гостям и напитки из Италии, Испании, Франции – те, что еще есть в наличии, но повыше по стоимости.

В ресторанном холдинге «Матрешки Групп» отмечают рост ценника в их заведениях на 20 процентов по сравнению с прошлым годом, поскольку себестоимость продуктов  подорожала. Однако, как показывает карта записей ресторанов, это не мешает ульяновцам бронировать столики на предновогодние вечера и готовиться встретить Новый год весело и вкусно.

Фото и видео: открытые аккаунты и сайты заведений, перечисленных в статье.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.