Как выжить за новогодним столом. Советы гастроэнтеролога

По традиции праздничные яства под бой курантов так и просятся в рот. Но как не переборщить с их приемом, чтобы в первый день нового года чувствовать себя превосходно? Дельные рекомендации ульяновцам дает врач-диетолог, гастроэнтеролог Ульяновской областной клинической больницы Светлана Незванова.

1. Самая частая причина переедания - то, что мы практически ничего не едим в течение дня, занимаясь приготовлением к празднику и непосредственно меню.  31 декабря в рационе у вас должен быть и завтрак, и обед, и легкие перекусы между ними.

2. Не садитесь за стол на голодный желудок, выпейте стакан воды, съешьте фрукт или порцию легкого салата перед застольем. «Кусовничайте». Самым правильным фруктом в новогоднюю ночь будет мандарин, он легко переваривается и значительно снижает аппетит. Вы меньше съедите за праздничным столом.

3. Выберете 2-3 блюда и ешьте их: рыбу или мясо сочетайте с любыми  овощами, кроме картофеля.

4. Традиционные салаты «Оливье» или «Сельдь под шубой» заправьте домашним майонезом. Измените рецепт “Мимозы”, например, с рыбой и яблоком.

Рецепт майонеза с карри

Продукты: желток яичный - 3 шт., масло растительное - 200 мл, карри молотый - 2 ст. ложки, уксус винный белый - 20 мл, вино белое - 40 мл, соль по вкусу, перец молотый по вкусу.

Как только масса загустеет и станет плотной, добавьте, продолжая помешивать, лимонный сок, немного разведя им соус. Продолжая мешать, тонкой струйкой добавляйте растительное масло, пока не получится соус консистенции майонеза.  Перемешайте с творогом и по вкусу посолите и поперчите.

5. Не устраивайте ассорти в своей тарелке. Кроме основных блюд выберете 2 вида закуски.

6. Алкоголь. Помните о мере, и каждую порцию напитка нужно запить стаканом воды.

Что касается вина: белое вино подается к рыбе, красное – к мясу.

Если вы все-таки предпочитаете шампанское, то лучше всего больше ничего не смешивать. Или просто пригубите бокал с шампанским под бой курантов, лучше сухое (Брют) качественное шампанское. В этом случае каждый бокал стоит запить стаканом воды 

7. После плотного ужина сладкое и мучное есть не рекомендуется, усиливается процесс брожения в кишечнике. Утром вы будете ощущать тяжесть и интоксикацию. Десерт оставьте на утро 1 января. Такая хитрость поможет ликвидировать гипогликемию (низкая глюкоза в крови), которая развивается после принятия алкоголя.

8. Помните: надо получать удовольствие от праздника, общения. Не задерживайтесь за столом. Идите танцевать, кататься на горке, сходите на центральную елку и посмотрите салют.

P.S. Материал подготовлен при содействии Ульяновского областного центра медицинской профилактики.

Читайте также:

Манты и козули от министров, оливье и сельдь под шубой от активистов. Чем порадуют близких в Новый год известные ульяновцы

Еще больше новогодних новостей - в праздничной рубрике ulpravda.ru.

Ирина Перова

 

 

1466 просмотров

Читайте также