Вода без ГМО:Надо ли бояться продуктов с устрашающей маркировкой
Сегодня весь народ повернут на том, что он ест. И боится съесть не то. Генно-модифицированный крахмал, например, который что-то нарушит в организме. И это отобразится на будущем потомстве.
В Ульяновске Михаил Гельфанд, прибывший по приглашению фонда «Эволюция», читал лекции «Это нестрашное ГМО». «Заранее предупреждаю: не доказано, что произнесение этого слова или восприятие его на слух не ведет к фатальным последствиям для организма», - предупредил он.
Михаил Гельфанд - доктор биологических наук, профессор факультета биоинженерии и биоинформатики МГУ, член Европейской академии, заместитель директора Института проблем передачи информации РАН, член Общественного совета при Министерстве образования и науки РФ.
- Когда в очередной раз вы будете разговаривать с противником ГМО, спросите, как он относится к тому, что диабетикам спасают жизнь инсулином, - напоминает Михаил Гельфанд. - Потому что тот инсулин, который используется сейчас, был создан благодаря генной инженерии. А стало быть, это чистой воды ГМО.
«Выращено с применением навоза»
Но сейчас даже на упаковках продуктов в доказательство их натуральности пишут: «Не содержит ГМО». По словам Гельфанда, это хороший, но не очень добросовестный маркетинговый ход - эту фразу пишут и на бутылках с минералкой, и на пачках поваренной соли, которые по определению не могут быть модифицированы - в них нет генов.
- Я считаю, что правильнее было бы писать на упаковках «Выращено с применением навоза», - говорит Михаил Гельфанд. - Потому что в навозе содержатся вирусы, бактерии и другие организмы, способные нанести вред человеческому организму.
В качестве примера лектор привел случай, произошедший в Германии в 2011 году. На продукты, выращиваемые на навозе, попала патогенная кишечная палочка. Итог - несколько миллионов заболевших, несколько десятков умерших. Это тот самый случай, когда сначала грешили на испанские огурцы. Оказалось, огурцы тут ни при чем, «при чем» здесь навоз.
Что же касается продуктов, выращиваемых с ГМО, то их, на самом деле, не так уж и много. Пожалуй, самые распространенные - это соя и свекла. Есть еще один сорт томата, два сорта яблок, но их нет в России. И несколько сортов других растений. Например, есть генно-модифицированный рис с геном подсолнечника. По словам Михаила Гельфанда, он содержит достаточное количество витамина А, чтобы спасти Юго-Восточную Азию от болезней, связанных с нехваткой этого витамина. Увы, азиатские крестьяне, узнав, что на полях растет модифицированный рис, уничтожают его безбожно.
По словам Михаила Гельфанда, был все-таки один сорт генно-модифицированной фасоли, который мог вызвать аллергию. Но он дальше лаборатории не пошел.
Лежкость взамен вкуса
Говоря о пропаганде ложных представлений о ГМО, Михаил Гельфанд привел ряд примеров, когда за результаты генной инженерии выдаются продукты классической селекции. Например, многим известно изображение быка с чрезмерно большой мышечной массой. В Сети его часто показывают как жертву генных опытов. В реальности это мясная порода КРС, выведенная в Бельгии еще в 1800 году с помощью обычной селекции.
То же касается так называемых «пластмассовых» помидоров и яблок, которые продаются в супермаркетах в холодное время. Многие считают, что в них либо гены изменили, либо их «всякой гадостью поливали». В реальности виной тут всему тоже классическая селекция.
- Понятно, что обычное яблоко или помидор не могут храниться по полгода, сохраняя внешний вид и вкус. Поэтому селекционеры вывели сорта, где в пользу лежкости пришлось пожертвовать вкусом, - рассказал Михаил Гельфанд.
Что же касается настоящего полива «гадостью» в виде гербицидов, а особенно инсектицидов, то, по словам ученого, сорта, выведенные с помощью генной модификации, не требуют такой химии. Следовательно, на полях, где растут модифицированная картошка или помидоры, будет больше биоразнообразия. Просто там не будет колорадского жука, который и так не коренной житель нашей флоры. Человек же такую картошку может есть безбоязненно - ведь он не жук, ему от модификации генов ничего не будет.
ЯЗЫКОМ ЦИФР
Большинство россиян (82%) считают, что ГМО в той или иной степени вредят здоровью, и готовы поддержать запрет на такие продукты. Об этом говорится в опубликованных результатах опроса, проведенного ВЦИОМ. Вместе с тем одна треть опрошенных (38%) уверена, что производство ГМО может помочь в решении проблемы голода на Земле, еще 38% с этим абсолютно не согласны. Большинство респондентов также не верят, что продукты с ГМО могут избавить от ожирения или улучшить иммунитет.
Игорь УЛИТИН
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.