Сделано в Ульяновске. Шеф-повара устроят кулинарный эксперимент
25 апреля в «Волга-Спорт-Арене» на площадке Chef’s Lab & Farmer лучшие ульяновские повара научат всех желающих, какие вкуснейшие блюда можно приготовить из продуктов, сделанных в Ульяновской области.
Организуют битву шефов министерство агропромышленного комплекса и развития сельских территорий региона и Ассоциация рестораторов Ульяновской области. За четыре часа - с 12.00 до 16.00 - пройдет четыре мастер-класса. Так, шеф-повар ресторана Gonzo Дмитрий Каталымов приготовит кашу из полбы с томленым кроликом, шеф-повар выездного ресторана Nikitina Catering Мария Павлова - сет фуршетных фингерфудов с итальянскими сырами, ягодами, фруктами, овощами и орехами, шеф-повар чешского ресторана «Вепрево колено» Евгений Биндасов представит кету под винным соусом с гарниром из перловки, а шеф-повар венской кофейни Coffeeshop Company Станислав Серик - томленую фермерскую индейку с разварной полбой в соусе песто из зелени петрушки в сочетании с кофейным соусом. Для приготовления блюд шеф-поварами будет использована продукция только местных фермеров: перловая крупа ООО «Репьёвский крупозавод», продукция из полбы ООО ТМ «Дед Сенгилей», сыры от Эллы Глебовой, овощи АО «Тепличное», рыбная продукция ООО «Рыбный двор», индейка от Станислава Санкеева, кролик от Константина Ротаря.
- Ульяновские фермеры всегда принимают активное участие в подобных мероприятиях. Вся представленная продукция традиционно отличается отменным вкусом и высоким качеством. Каждому из производителей присвоена «Марка качества Ульяновской области» - знак, который позволяет продвигать на региональный и российский рынки высококачественную местную продукцию из своего сырья, - отметил министр агропромышленного комплекса и развития сельских территорий Ульяновской области Михаил Семёнкин.
Рестораны выходят на новый уровень своей работы, и их главная задача – не просто вкусно кормить и удивлять посетителей, но и давать гарантию, что все блюда приготовлены из свежей, качественной и натуральной продукции, отметила председатель НП «Ассоциация рестораторов Ульяновской области» Марина Никитина.
- Такая, безусловно, имеется у наших местных фермеров, поэтому сейчас рестораны все чаще и чаще обращаются к сельхозтоваропроизводителям за штучным товаром проверенного качества. Именно благодаря такому тандему удаётся достичь желаемых результатов, - пояснила Марина Никитина.
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.