Продукт номер один. Эксперты делают туманные прогнозы по поводу цен на хлеб

В начале осени некоторые участники отечественного рынка хлебобулочных изделий заявили, что хлеб может подорожать на 5 - 10%. Причин назвали массу: скачки курса валют, снижение урожая зерновых, рост цен на топливо и повышение НДС. 

«Народная» пообщалась с рядом ульяновских и федеральных экспертов, чтобы выяснить, насколько оправданы эти прогнозы.

Урожай ни при чём

Первое, что приходит на ум, когда мы говорим про хлеб, это, конечно, мука. Эксперты констатируют факт: и сама мука, и зерно, из которого ее делают, в последние месяцы выросли в цене. 

- Хлебопекарное зерно пшеницы третьего класса - основное сырье для производства хлеба - подорожало в среднем на 30 процентов. Сейчас его стоимость разнится от 8,5 рубля до 12, - говорит генеральный директор «Ульяновскхлебпром» Фаина Самарцева.

Почему же произошло подорожание? Может быть, в этом году плохой урожай? Если посмотреть на статистику, то окажется, что нет. Как минимум если судить по Ульяновской области. По данным регионального минсельхоза, на середину прошлой недели в регионе собрали 1 180 500 тонн зерна. Цифра если поменяется, то не сильно, потому что почти весь урожай зерновых убран. Да, показатель примерно на 370 тысяч тонн меньше, чем в 2017-м, но это не критично. Прошлый сезон, к слову, был рекордным в плане урожая. Но в чем же тогда дело? Во всероссийских и даже мировых тенденциях. 

- Цены на пшеницу в последние месяцы укреплялись под воздействием ряда факторов: роста мировых цен на пшеницу, активного спроса экспортеров и внутренних переработчиков, девальвации курса рубля, закупок внутренних переработчиков, пополнявших запасы, - объяснила заместитель генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирина Глазунова.

По словам Ирины Артуровны, росли в этом году цены и на рожь. И это повышение было обратно пропорционально площади ржаных полей. 

- В текущем году посевы ржи достигли исторического минимума и валовой сбор может также оказаться невысоким. Кроме того, не следует ожидать поставок ржи и ржаной муки из Беларуси из-за недобора урожая вследствие засухи, - продолжает Ирина Глазунова. 

Однако если бы дорожало только зерно, а следом за ним и мука, большого роста цен на хлеб никто бы не ждал. Потому что доля муки в себестоимости хлеба составляет всего 20 процентов. Куда важнее в этом вопросе несъедобный компонент. 

Чёрный хлеб 

- По России в целом наблюдается рост цены на все энергоносители: на электричество, газ и, конечно, на бензин. У таких крупных производителей, как наша организация, бензин составляет значительную часть себестоимости продукции, - говорит Фаина Самарцева. 

Серьезное подорожание бензина в этом году действительно было - все помнят майские скачки, когда в ценовую политику пришлось вмешиваться даже федеральному правительству. В течение же лета и начала осени топливо в цене сильно не росло. Но буквально на днях в российских СМИ стали появляться прогнозы о том, что бензин снова станет дороже. В качестве причины называют рост акцизов, который запланирован на 1 января 2019 года. Повысить их хотят до того размера, что был изначально рассчитан на июль 2018-го: на тонну бензина - с 8 213 рублей до 12 374, а на дизельное топливо - с 5 665 рублей до 8 541. 

Правда, не все согласны с тем, что даже при повышении акцизов бензин и дизтопливо подорожают. 

- Резкого повышения цен на бензин и дизтопливо в начале будущего года не произойдет, если правительство будет, как и прежде, осуществлять мониторинг ситуации и своевременно реагировать на изменение ценовых позиций в нежелательную сторону, - считает доцент кафедры экономической теории РЭУ им. Г.В. Плеханова Олег Чередниченко. 

По мнению эксперта, заявления о том, что цены на топливо вырастут, это либо непонимание экономики, при которой подорожание продукции у производителей нефтепродуктов далеко не всегда сказывает на ценниках заправок. Либо «многоходовочка», задуманная теми самыми производителями. Хотя второе - не факт. 

- Крупные производители нефтепродуктов сегодня понимают, что повышение цен на внутреннем рынке грозит им серьезными регулирующими мерами со стороны правительства, вплоть до установления обязательного потолка цен на бензин, - говорит Олег Чередниченко. 

Добавим: на прошлой неделе ФАС предложило отказаться от повышения акцизов в начале 2019 года. Так что с ценами на бензин и дизтопливо ситуация очень запутанная. 

Если случится чудо 

До конца года в регионе повышение стоимости хлеба не предвидится. Как ответили нам в областном минсельхозе, «Ульяновскхлебпром» уже поднял в сентябре цены на хлебобулочную продукцию на 7 - 10 процентов. 

Фаина Самарцева заверила нас, что предприятие в ближайший квартал цены трогать не собирается. Учитывая, что «Ульяновскхлебпром» - крупнейшая в регионе компания, занимающаяся выпечкой хлеба, то и все остальные производители, скорее всего, будут решать ценовой вопрос с оглядкой на него. 

А вот насчет 2019 года пока все неоднозначно и туманно. О более продолжительном периоде в минсельхозе говорить не стали.

- Я не берусь прогнозировать, потому что изменения могут быть разными, - говорит Фаина Самарцева. - С одной стороны, нас ждет повышение НДС. С другой - вдруг решат прекратить экспорт зерна, и оно подешевеет. Хотя я не думаю, что так будет, но надеюсь на чудо. 

Официально

Как сообщает «Российская газета», в федеральном Минсельхозе подтвердили: цены на хлеб и хлебобулочные изделия в этом году растут, но всего на 1,4 процента, и никаких предпосылок для резкого повышения нет. 

КСТАТИ

Последние несколько лет Ульяновская область по ценам на хлеб находится в середине рейтинга Приволжского федерального округа. По данным министерства АПК и развития сельских территорий на октябрь 2018 года, наш регион среди 14 субъектов ПФО занимает шестое место по стоимости ржано-пшеничного хлеба и седьмое - по цене пшеничного хлеба из муки первого сорта. Согласно информации Росстата, Ульяновская область по обоим показателям расположилась на 11-м месте.

Игорь УЛИТИН

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.