Как выбрать профессиональный гриль для заведения?
Многофункциональный, профессиональный гриль - то, без чего не может обойтись современная технологическая зона ресторана, кафе, прогрессивного заведения общественного питания, стейк-хауса, фаст- и стритфуда. Блюда, приготовленные на огне, обретают ни с чем несравнимый вкус и аромат. Профессиональное гриль-оборудование может работать на газу, углях, электричестве, обеспечивая приготовление пищи прямым, косвенным и комбинированным методами.
Угольный, газовый, электрический гриль – что лучше?
Ресторанный гриль угольного типа используется в тех заведениях и частных домах, где имеются отрытые площадки и террасы. Причем само приготовление блюд на огне порой преподносится как кулинарное шоу. Если такой возможности нет, прекрасным решением станет приобретение газового или электрического оборудования. Оба эти вида имеют свои преимущества и недостатки. Чтобы понять, какая модель наиболее оптимальна, стоит обратить внимание на следующие параметры:
-
Источник питания. Приготовление пищи на газовых грилях считается одним из самых удобных, безопасных и экологичных. При использовании угольного оборудования блюда дополнительно обретают неповторимый «дымный аромат». Применение угольных и газовых грилей требует запаса топлива. Электрический гриль работает везде, где имеется возможность подключения к источнику энергоснабжения и позволяет максимально точно контролировать температуру;
-
Размер. Газовые профессиональные грили могут быть как небольшими (на 8-10 порций), так и габаритными (на 50 порций и более), позволяя за один заход накормить целую посадку гостей в ресторане. Максимальная рабочая площадь электрических моделей рассчитана на 12-15 порций;
-
Тип материала. Современные барбекю представлены металлическими или керамическими моделями. Керамику выбирают те, кто желает добиться непревзойденной сочности блюд, металлические варианты считаются традиционными и отличаются высокой устойчивостью к различным повреждениям;
-
Вкусовые качества блюд. Использование современных грилей обеспечивает прекрасный вкус еды, сохраняя ее сочность и придавая аппетитный вид. При этом в некоторых моделях газового оборудования присутствует возможность копчения, что наделяет пищу непревзойденным ароматом;
-
Контроль температуры. Электрический гриль создает интенсивное тепловое излучение, после чего отключается и снова заряжает тепловые катушки. Приготовление блюд на газовом устройстве происходит при постоянной температуре, при этом пользователь имеет возможность полностью управлять нагревом. Кроме того, в газовых устройствах имеется возможность мгновенного розжига – уже через 1-2 минуты после включения оборудование готово к использованию;
-
Техническое обслуживание. Современные модели оборудования предусматривают наличие съемных элементов, что позволяет удобно и быстро очищать их от остатков пищи.
Кроме приведенных выше параметров при выборе профессионального гриля также стоит обратить внимание на гарантию от производителя – чем она дольше, тем качественнее и надежнее оборудование.
Купить надежный и функциональный профессиональный гриль угольного, газового и электрического типа всемирно известных брендов Napoleon, Big Green Egg, Primo, Monolith, Weber, Broil King можно в компании «Ранчо».
На правах рекламы
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.