Юлин топчик. Ульяновцам раскрыли три секрета пышных оладий
Румяные, воздушные, тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеете подать их на стол, даже без джема и сгущенки. Рассказываем жителям Ульяновской области три главных секрета самых нежных и пышных оладий и делимся тем самым рецептом.
Итак, начнём с рецепта:
1 яйцо
1 стакан кефира
1 стакан муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соды или разрыхлителя
Секрет 1: все ингредиенты должны быть теплыми
Чтобы оладьи получились пышными и нежными, нужно заранее достать из холодильника яйца. А кефир подогреть в микроволновке или на плите в течение 30 секунд (он должен начать покрываться пузырьками). Еще лучше, если вы возьмете слегка подкисший кефир, срок годности которого закончился пару дней назад.
Секрет 2: нужно мешать в одном направлении
На самом деле не принципиально, по часовой или против часовой стрелки вы будете размешивать тесто. Но направление менять нельзя. Только в этом случае оладьи получатся гладкими.
Секрет 3: дать постоять
Все дело в пузырьках! Тесту нужно дать время отдохнуть и насытиться кислородом — только в этом случае оладьи выйдут по-настоящему воздушными.
И будьте готовы к тому, что одного замеса теста может не хватить. Лучше печь сразу из четырех яиц и литра кефира. Тогда есть шанс, что еще и на полдник останется.
Подробнее в сюжете:
Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.