Юлин топчик. Как засолить красную рыбу

Чтобы засолить семгу, горбушу или форель в домашних условиях, вам понадобится приложить минимум усилий и потратить всего несколько минут. О том, как это сделать, расскажем жителям Ульяновской области в новом обзоре.

Если вы решили засолить красную рыбу в домашних условиях, вам необходимо знать о некоторых особенностях приготовления такого блюда. Внимательно относитесь к выбору посуды, в которой собираетесь солить красную рыбу: она не должна быть металлической, иначе у деликатеса появится неприятный привкус.
Большой разницы между тем, как засолить семгу или другие виды рыбы, нет. Поэтому вам понадобятся:

• 1,5 кг рыбы

• 2 ст. л. соли

• 1 ст. л. сахара

Еще раз отметим: ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг рыбы. Если ваше филе меньше или больше, нужно рассчитать, сколько специй понадобится на его приготовление. Вы можете регулировать пропорции в зависимости от веса основного продукта и собственных вкусовых предпочтений. Промойте филе, высушите его и достаньте из него кости пинцетом. После этого вам нужно его посолить. Смешайте соль, сахар, при желании можно добавить немного любимых специй, но и без них рыба получится вкусной. Обваляйте филе в этой смеси таким образом, чтобы не было пропущено ни одного участка. 

После этого поместите соленую рыбу в стеклянное или пластиковое блюдо, накройте пищевой пленкой. Для лучшего эффекта можете прижать грузом или перевязать плотно прижатые друг к другу кусочки кулинарной нитью.

Поместите вашу рыбку в холодильник или другое прохладное место. Оставьте ее там не менее чем на 12 ч. Лучше всего, если она полежит там около суток. После этого ваша красная слабосоленая рыба будет готова. Смойте с нее лишние соль, сахар и специи, нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Подробнее в сюжете: 

Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.