Юлин топчик. Как превратить обычные макароны в идеальную пасту с сыром
Во всех соцсетях сейчас мелькают ролики со знаменитым блюдом из макарон и сыра по особому рецепту. Казалось бы, что может быть проще такого блюда? Расскажем жителям Ульяновской области о рецепте подробнее в новом обзоре.
Многие думают, что это обычные макароны и сыр. И это заблуждение. Ведь настоящие мак энд чиз - это не просто паста, с тертым сыром. Это скорее запеканка, паста в густом и ароматном сырном соусе.
Основа блюда – макароны. Принципиально важно, чтобы они были полыми внутри. Так что проще купить подходящую пасту, чем делать домашнюю лапшу.
Что касается сыра, то в классическом варианте используется американский «Вельвита – мягкий и ароматный. Но современные кулинары предпочитают экспериментировать со вкусами, а потому добавляют в соус сырное ассорти, выбирая разные вкусы и текстуры. Это может быть яркий «Чеддер» или ароматный «Грюйер», «Гауда», пикантный «Пармезан». При выборе сыра учитывайте, что чем он ароматнее, тем интереснее будет готовое блюдо. Но не перемудрите. В качестве базы можно выбрать нейтральный «Российский», а к нему уже добавить более интересный вкус любимого сыра.
Итак, для приготовления блюда потребуются:
- Макароны - 250 г
- Сырное ассорти - 300 г
- Молоко - 300 мл
- Мука - 60 г
- Сливочное масло - 50 г
- Копченая паприка – щепотка
- Соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- Панировочные сухари (крекеры) – горсть
Пока варятся макароны, приготовьте соус. Первым делом натрите сыр на средней терке. И отставьте. Далее растопите масло в сотейнике и постепенно введите в него муку, постоянно помешивая. Следующим этапом введите в тестообразную массу из муки и масла молоко.
Последний штрих – добавьте в соус почти весь сыр (оставьте небольшую горсть для посыпки) и интенсивно перемешайте, пока он полностью не расплавится.
К тому моменту, как приготовился соус, должны быть готовы и отброшены на дуршлаг макароны. Еще горячие ингредиенты смешать. По текстуре должна получиться не сбитая запеканка, а очень густой суп. То есть макароны должны утопать в соусе в прямом смысле этого слова.
Приятного аппетита.
Подробнее в сюжете:
Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.