Юлин топчик. Как приготовить кимчи

Подобно тому, что визитная карточка национальной гастрономии в России - красная икра, во Франции - вино и сыры, в Корее – квашеные овощи кимчи. Эта острая закуска - неотъемлемая часть любого корейского меню. О том, как её готовить, расскажем жителям Ульяновской области в новом обзоре. 

Кимчи - это солено-маринованные капуста, редька или другие овощи, которые готовят со специями. Они отличаются друг от друга набором компонентов и способами засолки, к тому же в разные времена года корейское кимчи готовят разными способами. 

Готовится вкусная и полезная закуска просто 
Капусту (лучше пекинскую, она мягче) нужно разрезать вдоль на две части. А если кочан большой, то на четыре, и замочить в соленой воде на сутки. Далее чеснок, острый и сладкий перец измельчить в комбайне, добавить соль, сахар и немного воды. Нарезать редьку соломкой, зеленый лук и добавить в острую смесь. Этой смесью тщательно нафаршировать капусту между листьев. Последним внешним листом тщательно обернуть каждую часть так, чтобы начинка удерживалась внутри. После этого уложить почти готовое блюдо под гнет, сверху залить оставшимся от начинки соком. Держать не менее 5 дней при комнатной температуре. А хранить готовое кимчи нужно в прохладном месте. 

А вы пробовали кимчи? 

Подробнее в сюжете:  

Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.