Обеспечим себя безопасной едой?

В последнее время новости пестрят терминами «им­портозамещение», «продо­вольственная безопасность», «продовольственная само- обеспеченность». Причем два последних нередко подаются как синонимы. Но это не так.

Итак, продовольствен­ная безопасность и про­довольственная само- обеспеченность – это две разные вещи. Близкие по своему смыслу, но разные. Мы попытаемся объяснить, чем же они от­личаются. Естественно, на примере Ульяновской области.

Безопасно ли у нас?

Сначала о продоволь­ственной безопасности. Это словосочетание в устах чиновников разного ранга в последнее время звучит очень часто. Ре­гиональное правительство проводит штабы по продо­вольственной безопасно­сти, за нее отвечают отдельные люди. Но что же это такое и «с чем ее едят»? Официальное определение продовольствен­ной безопасности гласит: «Про­довольственная безопасность – это ситуация, при которой все люди в каждый момент времени имеют физический и экономи­ческий доступ к достаточной в количественном отношении безопасной пище, необходимой для ведения активной и здоро­вой жизни».

Проще говоря – это ситуа­ция при которой население, во-первых, не голодает, а во- вторых, не просто не голодает, а еще и может позволить себе свежую, неотравленную, непро­тухшую еду. Причем купить люди эту еду могут в любое время. А уж где эта еда произведена – в Ульяновске ли, в России или на Мадагаскаре – неважно. Глав­ное, чтобы было что кушать.

И с этой точки зрения на дан­ный момент в Ульяновской об­ласти с продовольственной безопасностью все в порядке. Вот в 1918 году, когда Симбирск переходил из рук в руки от белых к красным, с продбезопасностью были проблемы. Не все хорошо с ней было и в конце 1980-х, когда прилавки были пустые или за­ставленные банками с зелеными помидорами, а за нормальной едой приходилось стоять в оче­редях. Еще большие проблемы

 с ней сегодня, к при­меру, в Сомали. А современный ульяновец может пойти в мага­зин, купить там все, что положе­но по потребительской корзине – от хлеба и соли до фруктов и сладостей, и спокойно смотреть телевизор.

При этом определение прод­безопасности не делит продукты на марки и сорта. То есть если человек должен быть обеспечен молочными продуктами, сыром в том числе, то неважно – это пар­мезан, сделанный во Франции, или российский, сделанный под Рязанью. Сыр есть – в отноше­нии него все в порядке.

Не подразумевает продбезо­пасность и разного рода изы­сков. То есть маслины из Греции, которые скоро пропадут с улья­новских прилавков, не отразятся на продовольственной безопас­ности населения. От отсутствия маслин еще никто не умирал. А вот если у нас исчезнут и ма­рокканские, и абхазские ман­дарины – это уже хуже, потому что цитрусовые подпадают под понятие «свежие овощи», кото­рые в потребительской корзине присутствуют. Но, к счастью, ни страны Магриба, ни Абхазия под ограничения не подпадают. А значит, едим мандарины и ощу­щаем себя в состоянии продо­вольственной безопасности.

Обеспечены ли мы?

Если в понятие «продбезопас­ность» география производства еды не входит (то есть продукты качественные, доступные, а где произведены, неважно), то с продовольственной самообес­печенностью все иначе. Продса­мообеспеченность – это способ­ность конкретной территории обеспечить проживающее здесь население основными катего­риями продуктов, произведен­ными здесь же. То есть если мы будем говорить об Ульяновской области, то полная самообеспе­ченность у нас будет тогда, когда в нашем регионе будут произво­дить все, что прописано в потре­бительской корзине – опять-таки от соли и хлеба до фруктов и сладостей. Но пока у нас с этим не все так просто.

Да, есть категории продуктов, которыми наш регион может пол­ностью и даже с лихвой обеспе­чить все население. Так, более чем на 100% жители Ульяновской области обеспечены сахаром, картофелем, яйцами и расти­тельным маслом. Да и сладо­стями, как мы уже писали ранее, наш регион может обеспечить как себя, так и соседей. Хватает у нас и зерна, из которого можно печь хлеб. То есть, если даже регион разругается со всеми, с кем только можно, и никто не за­хочет к нам везти продукты, мы все равно сможем есть картошку с хлебом, а воду будем заедать конфеткой. Но это из области антиутопий.

По счастью, у нашего регио­на налажены хорошие связи, которые даже в условиях огра­ничений позволят населению не отказывать себе, как минимум, в основных категориях продуктов. Да и кроме тех из них, что хвата­ет с избытком, есть у нас и другая продукция, которая до показате­ля в 100% чуть-чуть недотягивает. Это в первую очередь мясная и молочная. Как пояснили в ми­нистерстве сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов, ее, в принципе, тоже производят почти с избытком. Однако многие из компаний-производителей этой продукции являются за­регистрированными в других, пусть и соседних регионах. И в итоге часть произ­веденной у нас про­дукции уходит туда. А Ульяновской области в свою очередь прихо­дится восполнять эту недостачу за счет закупок из дру­гих областей.

Но есть в потребитель­ской корзине и те графы, кото­рые Ульяновская область заполнить своими силами про­сто не в состоянии. И причина тому зачастую простая – климат. Наш регион довольно-таки северный, а зна­чит, многое у нас расти не может. Те же бахчевые. Да, стали у нас выращивать в Лаишевке арбузы. Но их слишком мало, чтобы вос­полнить необходимую потреб­ность в бахчевых. Упоминав­шиеся выше цитрусовые у нас просто расти не могут, поэтому так или иначе продовольствен­ная самообеспеченность по ним будет равна нулю.

Есть и еще один продукт, кото­рый стоит в числе жизненно не­обходимых, но в нашем регионе не производящийся ни на грамм. Это соль. В России она, как известно, добывается в Астра­ханской, Волгоградской и Орен­бургской областях. А значит, как бы то ни было, но покупать ее Ульяновской области придется за пределами региона.

Еще одна категория товаров, которые в нашем регионе также практически не производятся, – это рыбопродукты. Сейчас ульяновцы отдают предпочтение морской рыбе, которую прихо­дится завозить из приморских регионов. Хотя, как отметили в минсельлесхозе региона, не исключено, что в скором вре­мени рыбная промышленность Ульяновской области пойдет на подъем. Это один из тех самых плюсов, которые обещают в свя­зи с ограничениями иностран­ных товаров. Пока же рыба у нас по самообеспеченности близка к арбузам.

 Игорь УЛИТИН

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.