Сладкая жизнь

7 февраля директор объединения общественного питания Анна Майданова получила из рук главы района свидетельство о присвоении звания «Почетный гражданин» и удостоверение о занесении в Книгу почета муниципалитета.

Сегодня Анну Геннадьевну знают и любят не только рабочий коллектив, но и все местные жители, потому что именно под ее руководством получаются такие вкусные ишеевские торты.

– Откройте секрет приготовления ишеевских тортов?

– У нас торты получаются вкусные, потому что везде работают специалисты, да и продукты мы используем натуральные. Никогда не работаем с консервантами. Наша продукция хранится трое суток, а не по 3 месяца, как у других. Каждый год повышаем квалификацию своих кондитеров, ездим на конкурсы и выставки. Мы постоянно следим за качеством продукции.
Приятно, что потребность в наших тортах увеличивается с каждым годом. Сетевикам и индивидуальным предпринимателям много отгружаем оптом. Торты вывозим даже за пределы региона. Сегодня на спрос не жалуемся.

– Ваша работа сложная: линию производства необходимо контролировать, заботиться о повышении квалификации персонала, разрабатывать новые формы подачи продукции и год от года совершенствовать рецептуру. На своей должности вы проработали 33 года. Приятно, что такой колоссальный труд наконец оценили?

– Конечно, но я не зазнаюсь: как работала, так и буду работать. Однако стать почетным гражданином области для меня огромное счастье.

– Вы пришли в профессию случайно или нет?

– По воле судьбы. В семье нас было шестеро детей. В родной Шиловке Сенгилеевского района я окончила восемь классов. Отправилась в Ульяновск поступать в медицинское училище. В итоге я не прошла по конкурсу, хотя в школьном аттестате было всего две четверки. Я категорически не хотела идти по маминым стопам и стать дояркой, поэтому решила обязательно пойти учиться дальше. Зашли мы вместе с девочками в строительное училище. Нас попросили прийти позже, потому что был обед. Решили попробовать свои силы в кулинарном училище, и меня взяли. Я старалась учиться хорошо, параллельно поступила в вечернюю школу, чтобы закончить 9-й и 10-й классы. Успевала еще в свободное время подрабатывать в ресторане. После окончания учебного заведения меня направили работать в Сенгилей. Я целый год трудилась поваром и умудрялась учиться в 11-м классе. В этот же год меня отправили учиться на курсы заведующей производством в Саранск. После поступила в Московский институт народного хозяйства имени Плеханова на инженера-технолога общественного питания, но бросила, потому что вышла замуж. Спустя некоторое время я окончила Куйбышевский техникум заочно, а потом и московский институт. Год проработала заведующей столовой цемзавода, а после меня позвали работать в общепит ЖБИ.

– Вас сразу взяли на должность директора объединения общественного питания Ульяновского района?

– Как-то на завод приехал первый секретарь райкома партии Юрий Горячев. Ему понравилось, что рабочие меня хвалят. Сразу же приняли в партию и в 1981 году попросили занять должность начальника общепита в Ульяновском районе. До меня здесь сменились шесть директоров. Проработав шесть месяцев, наше объединение перестало быть убыточным. Мы стали активно развиваться. Для примера: когда я только пришла, цех выпекал 20-30 тортов в день, а за декабрь 2013 года мы выработали 17,5 тонны.

– Были ли трудности в работе?

– Само собой. Мы постепенно открывали в каждой деревне Ульяновского района кондитерский цех и детское кафе. Все было хорошо. Потом пришли перестроечные времена, стало сложно работать, потому что совхозы начали распадаться. В итоге нам пришлось закрыть в сельской местности все наши начинания. Мы стали брать магазины в городе Ульяновске, чтобы сбывать продукцию, – набрали пять объектов. Со временем начали открываться супермаркеты, и у нас все магазины становились нерентабельными, кроме «Провинциалочки» на улице Карла Маркса, которая работает и по сей день.

– Анна Геннадьевна, а кто-нибудь из детей пошел по вашим стопам?

– У меня две дочки. К сожалению, они не пошли по моим стопам. Одна стала юристом, вторая – врачом. У меня пять внуков, и я счастливая бабушка. Отрадно, что старший внук учится на технолога.

Наталия ШИШОВА

757 просмотров