Мое дело. Как Татиана Иванникова продала торт за 40000 рублей и стала главной мамой-предпринимательницей региона

В Ульяновской области определилась победительница регионального этапа всероссийского проекта «Мама-предприниматель». Главный приз вручили Татиане Иванниковой, представившей на конкурс проект «Пекарня Тати. «Десерты можно всем». Первое в жизни большое интервью триумфатор дала ulpravda.ru. Итак, встречайте – новая героиня авторского проекта «Мое дело».

Десерты для всех

Татиана Иванникова воспитывает пятерых детей. Поэтому, что значит быть «мамой-предпринимателем», знает не понаслышке. Именно дети сподвигли Татиану заняться бизнесом.

- Я уверена, что детей нельзя ограничивать в сладком, - заявила ulpravda.ru Татиана Иванникова. – Но, при этом, пища должна быть здоровой. Вот и решила я научиться делать лакомства из полезных и здоровых продуктов.

Необходимые знания экономист Иванникова получила в Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования.

- Печь, как, наверное, любая женщина, я умею уже много-много лет, - признается женщина. – Но обучение в академии дало мне знания по диетологии, которые позволяют готовить не только вкусную, но и здоровую пищу. Я воспитываю ребенка-инвалида, у которого диабет. Благодаря обучению в Российской медицинской академии, я знаю, как готовить десерты для диабетиков, какие продукты можно добавлять в выпечку, какие углеводы быстрые, а какие медленные, как заменять сахар, как реагируют продукты при контакте друг с другом.

Свои знания по диетологии Татиана Иванникова использует на практике уже целый год. В 2019-м она в собственной квартире создала пекарню «Тати. «Десерты можно всем».

- Мы с мужем отделили балкон нашей квартиры, которая располагается на первом этаже многоквартирного дома, - рассказывает ульяновская бизнесвумен. – Получилось нежилое помещение площадью 18 квадратных метров. Моя пекарня разделена на горячую и холодную зоны, в этом помещении есть все необходимое оборудование для выпуска продукции: духовка, профессиональные миксеры, резаки, досточки, скалочки. Чтобы запустить бизнес, мне пришлось вложить в дело около 200 тысяч рублей. Половину средств я взяла из семейных накоплений, половину – кредитовала в банке.

По словам Татианы Иванниковой, ее пекарня ни соседям, ни контролирующим органам не мешает.

- Жалоб за год моего бизнеса в мой адрес не поступило ни одной, - рассказывает Иванникова. – Благодарностей же много. Людям нравится моя продукция!

Работает пекарня «Тати. «Десерты можно всем» исключительно по предварительным заказам. Тортики и пирожные выпускаются для всех, в том числе и для тех, кто имеет ограничения в здоровье.

- Мою продукцию заказывали и для детских садов, и для школ, и для организаций, - рассказывает бизнесвумен. – Нередко поступают заказы на корпоративы. Самый большой штучный заказ - 150 пирожных – заказала одна организация на юбилей. А самую большую прибыль – 40 тысяч рублей - мне принес эксклюзивный 24-килограммовый четырехъярусный торт.

В среднем, по словам Татианы Иванниковой, в месяц она производит от 100 до 120 кг продукции. А выполняется она по авторским разработкам. Даже испытания проводятся, прежде чем выпустить десерты в массы.

- У меня есть ряд клиентов с ограничениями здоровья, которые всегда рады попробовать что-то новое, оценить, - рассказала Иванникова. - Испытав на них новинки, предлагаю другим.

Маме частенько помогает старшая дочка, 15-летняя София.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Справка

Иванникова Татиана Александровна, 37 лет

Хозяйка пекарни «Тати. Десерты можно всем».

Образование высшее (окончила Московский институт сервиса и туризма по специальности бухгалтер).

Замужем. Супруг - Рафаэль Иванников - госслужащий.

Татиана и Рафаэль воспитывают 5 детей: 3 сыновей - Григория (2002 года рождения), Ильяса (2011 года рождения) и Ильгиза (2012 года рождения), а также 2 дочерей - Софию (2005 года рождения) и Ильсию (2014 года рождения).

В 2019 году семья Иванниковых была признана семьей года.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

С конкурса на конкурс

Но нынешним летом Иванникова почти на неделю вынуждена была забыть о своем бизнесе. Все время занял конкурс «Мама-предприниматель».

- Отличный проект! Великолепная школа бизнеса для мам, - не скрывает эмоций Татиана. – Я надеялась, конечно, на победу, но, честно скажу, верила в нее не сильно. Уж больно много отличных проектов представили в нашем потоке. Многие девочки были достойны стать лучшими.

Но жюри остановило свой выбор на Татиане Иванниковой. За победу в конкурсе она получила грант в размере 100 тысяч рублей.

Жюри большинством голосов отдало победу Татиане Иванниковой

Лучшая бизнес-мама Ульяновской области 2020 года с заслуженными наградами

- На эти деньги я хочу реализовать свою мечту – создать собственную пекарню за пределами своей квартиры. Составила бизнес-план. Чтобы его реализовать, необходимо 700 тысяч рублей. Грантовые средства будут в помощь! Оформлю ООО, арендую здание, открою пекарню, найму персонал - повара, кондитера, уборщицу… И будем радовать всех желающих вкусностями, полезными для здоровья.

В планах Татианы Иванниковой и новые победы в конкурсах. 11 августа бизнесвумен стала триумфатором проекта «Мама-предприниматель», а уже 12-го отправилась в Москву документально подтверждать свою заявку на участие в международном конкурсе кондитеров.

А в феврале следующего года, благодаря победе на региональном этапе, Иванникова примет участие во всероссийском финале «Мама-предприниматель».

Другие истории авторского проекта ulpravda.ru «Мое дело» читайте.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.