Мое дело. Как многодетная мама Кристина Митина стала шоколатье и восхитила Колобком «Битву шефов»

Она много лет работала юристом, но в 2024-м нежданно-негаданно решила делать шоколад. Перевоплощение в бизнес-леди получилось триумфальным: продукция оказалась востребована во многих городах России, а наша землячка попала на федеральное ТВ. О своем деле хозяйка авторской кухни по изготовлению шоколада ручной работы Кристина Митина рассказала ulpravda.ru.

«Кулинария мне нравилась всегда, но до поры до времени плоды моего творчества оставались в кругу семьи, - призналась нам 41-летняя бизнесвумен. – Идея монетизировать кулинарное увлечение пришла ко мне пару лет назад, когда я находилась в третьем декретном отпуске. Сидеть без дела не хотелось, решила освоить профессию шоколатье. Сначала прошла обучение на специальных курсах в Москве и Санкт-Петербурге, а затем стала практиковаться: арендовала на промзоне Ульяновска небольшое помещение и начала там делать отливной шоколад. Я почему-то сразу вдохновилась производством именно корпусных конфет, а не обычных шоколадок».

Когда практические навыки были отработаны, Кристина решила, что готова на создание первой собственной коллекции.

«В 2023 году в Ульяновске открыли «Симбирцитовую залу» — музейно-выставочное пространство, где представлены арт-объекты из симбирцита и коллекция аммонитов, - рассказала ulpravda.ru Кристина Митина. – Я познакомилась с руководством «Симбирцитовой залы», предложила им совместный проект: по картинкам имеющихся у них арт-объектов из симбирцита я буду выпускать коллекционный шоколад. Вскоре «Симбирцитовая коллекция» была представлена губернатору Алексею Русских на «Форуме деловых женщин».

Авторская коллекция ульяновской шоколатье не только понравилась главе региона, но и заинтересовала объекты бизнеса и торговли. Вскоре «Симбирцитовая коллекция» появилась в продаже «Булочной № 1» ООО «УльяновскХлебПром», в трех залах аэропорта Ульяновск (Баратаевка) имени Н.М. Карамзина, в музейно-выставочном пространстве «Симбирцитовая зала»… Охотно приобретать авторский шоколад стали многие ульяновские предприятия, используя «Симбирцитовую коллекцию» в качестве дорогого корпоративного подарка. Заказывать сладкий сувенир могли и обычные покупатели.

А в декабре прошлого года «Симбирцитовую коллекцию» показали по федеральному телеканалу «Пятница».

«Я очень люблю программу «Битва шефов», которую ведут блистательные Константин Ивлев и Ренат Агзамов, - призналась нам ульяновская бизнесвумен. – Узнав, что в «Битву шефов» набираются команды для участия, решила отправить заявку. В итоге, пройдя несколько кастингов, получила приглашение на съемки. Они проводились в мае 2025-го».

Митина признается, что поначалу хотела отправиться на «Битву шефов» с авторским шоколадом.

«Но редакторы кулинарного телешоу пояснили мне, что «Симбирцитовую коллекцию» я могу привезти только в качестве подарков ведущим, а вот для участия придется представить другое блюдо. В итоге на «Пятнице» я представила картофельный колобок с копченым гусем с соусом из Белых грибов. Это блюдо вполне можно считать нашим региональным продуктом, ведь в нем есть наш симбирский Колобок».

Выступая в «Битве шефов», Митина успешно преодолела испытания отборочного этапа, попала в команду Константина Ивлева.

«В финале я участвовала в двух этапах, - вспоминает наша собеседница. – На первом этапе требовалось приготовить блюдо «Чешская пташка». Никто из участников толком не знал, что это за блюдо, ведь рецептов организаторы шоу никому не давали. Я решила сделать рулет из говядины с тушеной капустой. Шеф Ивлев похвалил меня за эту работу, сказав, что ему очень понравилось мое блюдо. А вот испытание второго этапа я не прошла. Я не профессиональный повар, поэтому не смогла приготовить ванильные блинчики «Креп Сюзет» в густом апельсиновом соусе с добавлением алкоголя».

Зато Ивлеву и Агзамову очень понравилась «Симбирцитовая коллекция». Они даже порекламировали ее в эфире федерального телеканала.

«Несмотря на то, что мне не удалось стать победительницей шоу, телевизионную студию я покинула с массой положительных эмоций, - призналась нам Кристина Митина. – Кстати, на «Пятнице» я по забывчивости оставила свою фирменную тарелку. Думаю, что это знак того, что в телестудию федерального канала я еще вернусь. Минимум раз».

А вскоре после возвращения из Москвы ульяновская бизнесвумен расширила свое производство.

«Я заключила социальный контракт и, благодаря полученной финансовой поддержке от государства, смогла приобрести необходимое оборудование: ёмкость для темперирования шоколада с колесным миксером, вибростолик, дражировочный барабан для выпуска драже, кондитерские шпильки, а также кристаллизатор какао-масла, с помощью которого темперируется шоколад, - пояснила наша собеседница. – Благодаря новому оборудованию объемы производства выросли в разы: если вручную я темперировала 1 кг шоколада в час, то благодаря технике сейчас этот показатель вырос до 20 кг».

И все же, как отмечает бизнесвумен, приобретенная техника - для нее лишь помощник: темперирует шоколад. А вся остальная работа по-прежнему выполняется руками.

Сейчас в авторской кухне Митиной выпускаются несколько авторских коллекций шоколада, три из которых региональные – «Симбирские узоры», «Сказочный Симбирск. Колобок» и «Симбирцит», а также корпусные конфеты с натуральными начинками».

«Моя продукция успешно и в больших объемах реализуется как по всей Ульяновской области, так и в других регионах России, - заслуженно хвалится Кристина Митина. – Когда я только начинала заниматься бизнесом, честно признаюсь, не верила, что так быстро добьюсь таких результатов».

Рассказала нам ульяновская бизнесвумен и о перспективах развития своего дела.

«В ближайших планах - начать выпускать новую региональную коллекцию конфет, которая стала бы своеобразным путеводителем по Ульяновской области, - пояснила наша собеседница. – В наборе будет шикарная брошюра, рассказывающая о самых интересных культурных объектах региона, а каждая конфета расскажет об этом объекте своим неповторимым вкусом. К примеру, о памятнике Ивану Гончарову расскажет конфета с насыщенным ярким вкусом темного шоколада с ликером, о букве Ё – конфета с фруктовой начинкой. Будут в коллекции конфеты, рассказывающие о памятнике Ленину, о Симбирците и Колобке».

А еще Кристина мечтает поехать в Барселону на обучение к известному шоколатье Андрею Дубовику.

«Ведь я хочу развиваться в профессии, а это можно делать только перенимая опыт и обучаясь у лучших из лучших мастеров», - улыбается мастер.

Пожелаем Кристине Митиной процветания в ее деле, а остальным нашим читателям напомним, что благодаря федеральной программе «Соцконтракт» государственную поддержку получили уже несколько тысяч жителей Ульяновской области. И рассчитывать на такую меру поддержки может каждый из нас.

По всем вопросам заключения соцконтракта необходимо обращаться в учреждения социальной защиты по месту жительства, в единый центр приема документов, телефон 8 (8422) 41-66-92 (добавочный номер 9690, 9691 или 9692); проектный офис «Трудовая семья», телефон 8 (8422) 44-96-84 (добавочный номер 9571, 9560 или 9561); единый социальный телефон 8-800-350-46-46. Необходимые документы: паспорт, ИНН, СНИЛС, сведения о доходах всех членов семьи за предыдущие три месяца, сведения о наличии имущества.

«Соцконтракт» реализуется благодаря нацпроекту «Семья».

Фотографии предоставлены героиней публикации

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.