Юлин топчик. Как самим приготовить кетчуп

Кетчуп — популярный томатный соус с уксусом, солью, сахаром и разнообразными специями. Он долго хранится и подходит для мясных и рыбных блюд, макарон, пиццы и хот-догов. Расскажем жителям Ульяновской области, как приготовить кетчуп по классическому рецепту в домашних условиях.

Вам понадобятся: 
Помидоры - 1 кг
Сладкий перец - 100 г
Лук - 200 г.
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 100 г
Уксус яблочный - 100 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Гвоздика - 2 шт.

1. Подготовка ингредиентов
Овощи хорошо вымойте, лук и помидоры очистите, у перцев удалите семена. Нарежьте все небольшими кусочками.
2. Смешивание
Возьмите большую кастрюлю и отправьте в нее очищенные помидоры, перец, лук. Чеснок измельчите и отправьте к овощам. Специи пока не добавляйте.
3. Варка
Чем лучше сварите овощи, тем нежнее получится кетчуп. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 30 минут при постоянном помешивании. Продолжайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими, после чего снимите кастрюлю с огня.
4. Измельчение
Сваренную смесь перелейте в блендер и измельчите до получения однородной массы. Пропустите овощи через сито, чтобы избавиться от мелких кусочков и семян — это позволит добиться нежной консистенции кетчупа.
5. Доведение до вкуса
Овощную массу снова переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, соль, влейте уксус и добавьте оставшиеся приправы. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения. После закипания варите на слабом огне 20 минут, помешивая, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат. Когда соус загустеет, снимите с плиты и дайте ему остыть.
6. Консервирование
Когда кетчуп остыл, переложите его в стерилизованные банки и закрутите крышками.

Подробнее в сюжете:

Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.