Шурум-бурум и прочие радости. Что делать с овощами

Полные ведра и корзины овощей. От таких даров огорода просто голова кругом! А кухня превращается в сокровищницу ароматов, красок и вкусов, которой позавидует и пещера Али-Бабы, - только готовь и удивляй свою семью. Предлагаем жителям Ульяновской области несколько простых рецептов из доступных в августе овощей.  

Шурум-бурум овощной

Вам потребуется: 1 большой баклажан; 2 репчатые луковицы; 2 моркови; 4 дольки чеснока; 1 ст. ложка сливочного масла; 1/2 стакана сливок; 15 г кинзы (кто не любит, можно заменить петрушкой); 4 розовых помидора;  соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны очистить, тонко нарезать, уложить на сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон, добавить лук, нарезанный кольцами, и тертую морковь, посолить, поперчить, залить сливками и тушить. Незадолго до готовности добавить тертый чеснок и измельченную кинзу. Когда остынет, сверху уложить нарезанные кружочками розовые помидоры.

Салат из сладкого перца

Вам потребуется: сладкие перцы; огурцы; помидоры; репчатый лук; растительное масло; соль.

Способ приготовления

Мясистые неповрежденные перцы промыть, обсушить и, не вынимая семян, уложить на дно чугунной или эмалированной сковороды, накрыть плотно крышкой и запечь на умеренном огне, 2 раза перевернув. Когда перцы подрумянятся со всех сторон, на 5 минут включить сильный огонь, после чего выключить, не снимая крышку со сковороды. Дать остыть под крышкой в течение получаса. Поднять крышку, слить образовавшуюся сладкую жидкость. Осторожно снять с перцев кожицу, посолить, поперчить по вкусу. Уложить перцы по кругу на край блюда. В середину блюда положить нарезанные тонкими ломтиками огурцы, помидоры и колечки лука. Можно посыпать сверху измельченной зеленью укропа.

Помидоры, жаренные с кабачками и баклажанами

Вам потребуется: 1 небольшой кабачок; 1 средний баклажан; 4-5 помидоров; 15 г зелени укропа; 15 г зелени петрушки; растительное масло; мука; сметана; соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезать кружками, посолить и обжарить с обеих сторон. Баклажаны нарезать кружками, посолить и дать полежать 10 минут. Затем промыть, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Кабачки нарезать кружками, очистить от кожуры, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон. Все обжаренные овощи переложить на тарелку, полить сметаной и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Саша Артемьева

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.