Заслуженная куриная няня каждый день гонит яйцо
Лучший птицевод Ульяновской области Ольга Фомина из Больших Ключищ с утра до вечера «гонит» яйцо. О тонкостях своей профессии она рассказала «Народной газете».
Самая титулованная
Ольга Фомина работает на «Симбирской птицефабрике» уже 21 год. Хотя, как она признается, в молодости даже и не помышляла о том, что будет работать птичницей. Ее карьера могла сложиться иначе. В 1988 году уроженку Больших Ключищ после окончания техникума отправили работать зоотехником в село Родниковые Пруды Майнского района. Но к середине 1990-х хозяйство, в котором трудилась Ольга Николаевна, фактически прекратило существование. Поэтому женщина вернулась на малую родину, где и устроилась на птицефабрику. И, как признается сейчас, не жалеет об этом. По ее словам, возможный карьерный рост ей заменили производственные показатели. Причем настолько хорошие, что коллеги Ольги Фоминой шутят - титулованнее ее на фабрике только директор. Последнюю награду Ольга Николаевна получила в прошлом году. Областной минсельхоз наградил ее за добросовестный труд. А до этого региональную награду она получала в 2008 году. О том, сколько грамот Ольга Фомина получила на местном уровне, женщина говорит так: «Их уже целая куча». В скором времени ее портрет появится на муниципальной Доске почета. И, наверное, это еще не предел. Слишком уж хорошая она работница.
Привет, цыпочки
Количество подопечных Ольги Фоминой высчитывается по простой формуле: почти 48 тысяч кур нужно поделить на троих птицеводов, которые каждый день находятся в цеху. То есть почти
16 тысяч птиц на человека. Как признается Ольга Николаевна, несмотря на то, что птиц не просто много, а очень много, она запоминает практически каждую из них.
- Рабочий день у нас начинается с того, что мы их кормим и смотрим на выбраковку, то есть проверяем, болеет кто или нет, - объясняет птицевод.
Самочувствие птиц, кстати, опытный птицевод определяет на глаз. Самый яркий признак плохого самочувствия - курица забилась в угол и мало на что реагирует. Здоровая птица бодра и весела.
- Можно определить состояние кур и по гребешку - если он сваливается на бок, значит, что-то не так. На перья тоже смотрим. Если курица начала «линять», то это тоже нехорошо, - рассказывает Ольга Фомина.
А вот всех секретов того, как перевыполнить план по носкости, наша собеседница не выдает. Повторяет, что нужно правильно и вовремя кормить, следить за здоровьем. Но при этом она не перестает загадочно улыбаться и добавляет:
- Да, и секреты, конечно, тоже есть.
Опять же, самим нужно быть всегда в рабочем настроении. И это, пожалуй, самое сложное, все-таки на птицефабрике физический труд. Ведь количество яиц, которые птичницы каждый день укладывают в кассеты, тоже исчисляется десятками тысяч.
Яичница как деликатес
По признанию Ольги Фоминой, бросить птицефабрику, сельскую жизнь и уехать в город за длинным рублем она никогда не хотела.
- Если редко-редко проскакивала такая мысль, то быстро уходила. Мне здесь нравится. До дома близко. Коллектив у нас отличный. Зачем еще куда-то ехать, - говорит птичница.
Единственное, насчет чего переживает Ольга Николаевна, - это отсутствие молодой смены. Это вообще для птицефабрики вопрос больной. Директор предприятия Александр Лебедев признается, что уже забыл, когда в последний раз принимал на работу молодых людей. Вот и дети Ольги Фоминой выбрали городскую жизнь.
Кстати, до недавнего времени наша героиня держала кур и у себя дома. Говорит, в чем-то это проще, чем на птицефабрике, а в чем-то и сложнее.
- Проще, потому что их, конечно, меньше, чем на работе. Сложнее потому, что корм нужно купить самому, потом приготовить его. Здесь нужно только каждой курице его дать, - рассказывает Ольга Фомина.
А вот яичницу наша собеседница есть не любит. Слишком уж часто она смотрит на яйца на работе. Хотя признается, что иногда все-таки готовит это простейшее блюдо. Так что для птичницы яичница - деликатес.
ФАКТЫ О ПТИЦЕВОДСТВЕ
Куры-несушки на фермах живут в многоярусных клетках. Поэтому для сбора яиц с верхних ярусов существуют лифты, с помощью которых они спускаются на конвейерную ленту.
Из яиц, которые идут на продажу, цыплят на птицефабриках не выводят.
Обычные столовые яйца на птицефабриках не моют, что позволяет им храниться по 25 дней. Помытое яйцо считается диетическим и может храниться не более недели.
Температура в помещении цеха птицефабрики зависит от возраста птиц. Для суточных цыплят - 32-36 градусов по Цельсию, для взрослых кур - 18-20 градусов.
Комбикорм, которым кормят фабричных кур, содержит все необходимые микроэлементы и витамины. Он включает в себя более десятка разных компонентов, в том числе такие, как подсолнечное масло.
Согласно ГОСТу, на птицефабрике допускается 2-3 процента некондиции - яйца с трещинами или с грязью. Такая продукция в продажу не идет, а отправляется на переработку.
Игорь УЛИТИН
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.