Неправильные пчеловоды делают неправильный мёд

Почему новый медовый ГОСТ улучшит положение ульяновских пасечников на рынке.

Производителей меда в ближайшее время ожидает введение новых стандартов для их продукта. Ужесточить требования к качеству и безопасности российского меда и разработать для него специальные ГОСТы предлагает Минсельхоз РФ.
Это должно сократить количество фальсификата на рынке и тем самым улучшить продажи по-настоящему натурального продукта.

Горькая статистика
В феврале нынешнего года Россельхознадзор отметил значительное ухудшение качества меда в России. Было исследовано 119 образцов отечественного меда, из которых 13 процентов оказались загрязнены метаболитами нитрофуранов. «Это в два раза больше, чем в 2014 году», - отметило ведомство. Эксперты также выявили в меде метронидазол, а также антибиотики тетрациклиновой группы, наиболее активно применяемые в животноводстве. Они пришли к выводу, что потребление такой продукции может привести к риску возникновения болезней органов пищеварения, анемии, дерматитов, аллергии и иммунодефицитных состояний у детей.
В связи с этим в союзе пчеловодов предлагают включить в ГОСТ обязательную проверку на содержание тяжелых металлов, антибиотиков и прочих вредных веществ, снизить максимальный порог влажности. Действующие сегодня требования к качеству меда, производимого на территории нашей страны, делают этот традиционный российский продукт неконкурентоспособным на внешних рынках. О том, что ужесточить правила необходимо, заявил и Владимир Путин. В июне он дал поручение Роспотребнадзору, Минздраву и Минпромторгу представить предложения по повышению требований к качеству меда и другой продукции пчеловодства.

Продукт со вкусом
«Мед должен быть один - натуральный. Поэтому введение нового ГОСТа необходимо и очень кстати, - говорит директор ульяновского ООО «Нектар» Владимир Лебедев. - ГОСТ нужен для того, чтобы фальсифицированной продукции на рынок не поступало».
Он привел в пример ярмарки, которые в Ульяновске организуют приезжие продавцы в ДК УАЗ, в Доме офицеров и на других популярных площадках: «Там под видом натурального башкирского меда продают, как я его называю, «крем-брюле». На прилавках можно встретить «сорта» меда на любой вкус: с малиной, смородиной, пихтой, яблоком и другие. «Теоретически, чтобы получить натуральный малиновый или яблочный мед, надо сказать пчелам: вот вы летите только на малину, а вы - только на яблоню. Это же невозможно», - добавляет Лебедев.
Натуральный мед подразделяется на два вида: полифлерный и монофлерный. Полифлерный, более известный как цветочный, получается из смеси разных растений. Монофлерный подразделяется на липовый, гречишный, подсолнечный, донниковый… Если пчеловоду хочется получить разнообразные сорта, он отправляется кочевать. Например, дома есть много лугов, но нет липы. Тогда он перевозит своих пчел в селения, где липа растет. Иногда большие массивы очень ценных медоносов - эспарцета, гречихи, подсолнечника - находятся далеко от населенного пункта, и пчелы долететь до них не могут. И тогда кочевать необходимо.
Конечно, есть более легкий способ разнообразить ассортимент своей медовой продукции: добавить в имеющийся мед сиропы, красители, ароматизаторы, биодобавки. Наклеить красивые этикетки «Мед со вкусом… (вставить нужное)» и везти на прилавки.
Пчеловод-кочевник из Радищевского района Сергей Башканов возмущен таким способом работы «коллег»: «Такой мед сделан искусственно, практически без участия пчел. Туда добавлен сахар, ароматизаторы, разрыхлители… Вреда, может, особого нет в таком продукте, но и пользы никакой. Это именно медовый продукт, а не мед, и об этом нужно писать большими буквами на этикетке. Новый ГОСТ, когда он будет принят, должен отделить мух от котлет и обязать производителей быть честными со своими покупателями».

Где купить натуральный мед?
Сейчас на российском рынке преобладает в основном мед отечественного производства. По данным Росстата, его большая часть производится в индивидуальных хозяйствах. Импорт меда неуклонно снижается: в 2013 году он составлял 1,2 тысячи тонн (или 1,7 процента  от произведенного), в 2014 году - 571,7 тонны, в 2015-м - 177,2 тонны. По оценке экспертов, в России насчитывается более трехсот тысяч пчеловодов. В Ульяновской области их свыше двух с половиной тысяч.
По словам Владимира Лебедева, который контактирует со всем региональным сообществом, в Ульяновской области практически все пчеловоды добросовестные: «Мошенников сообщество выталкивает. Давит на них морально. Если вдруг производители «крем-брюле» просачиваются на областные сельскохозяйственные ярмарки, об этом потом громко трубят и больше на прилавки не пускают». Директор «Нектара» отметил, что именно на губернаторских ярмарках можно купить натуральный, безо всяких кавычек, мед.
Пчеловоды Ульянов-ской области предлагают натуральный продукт по цене от 200 до 350 рублей за килограмм. Это ниже общероссийских цен. По данным Росстата, стоимость меда на российском рынке в среднем в районе 451 рубля за килограмм. Парадоксально, но медовый продукт с добавками в Ульяновске стоит почти в два раза дороже натурального меда. Этот факт - еще одна веская причина для пчеловодов ратовать за новый ГОСТ.
«Три года подряд цены на мед были ниже, чем на «сахар» в красивых баночках, - эмоционально говорит Сергей Башканов. - В регионе есть натуральный продукт, мы готовы поставлять его на рынок. Причем продавать не только из рук в руки и на сезонных ярмарках. Если крупные заводы наладят сотрудничество с пчеловодами - и наши рабочие условия улучшатся, и люди получат больше качественного продукта, в том числе и на витринах сетевых магазинов смогут его увидеть».
«Реализация натурального меда в последнее время усложняется, - подтверждает ситуацию Владимир Лебедев. - Сложно сказать почему. Предполагаю, что приезжим продавцам «крем-брюле» помогает громкая реклама и мнимое разнообразие продукции. А цивилизованные страны тем временем давно отказались от «кремов». Пора это сделать и России».

Екатерина Нейфельд, "Ульяновская правда" от 22 сентября 2016
 

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.