Гордимся земляками. Ульяновские мастера рассказали, как работают сельские столовые

Много профессий в нашей жизни. Становится их все больше и в сельском хозяйстве. Среди других не последняя – повар. Ведь от того, как питается человек, зависит очень многое: здесь и настроение, и производительность труда, и, главное, – здоровье. Слава о хороших обедах идет далеко за пределами совхоза «Пролетарий». Даже в области знают о здешних мастерах. Коллектив совхозной столовой занял второе место по области среди сельских столовых. Не случайно, а заслуженно награжден почетным дипломом.

Но почему все-таки именно в этом хозяйстве так вкусно кормят? Ведь продукты питания во всех совхозах такие же. Оказывается, дело все в том, кто повар и какой коллектив под его руководством в столовой работает.

Поваром в столовой совхоза «Пролетарий» вот уже 43 года бессменно работает замечательная труженица, специалист высокого класса Татьяна Маркеловна Жарова. Вряд ли найдутся повара с таким стажем в сельских столовых. Родилась она и жила с семьей в селе Годяйкино. И все эти годы ходила на работу на центральную усадьбу. Только два года, как Татьяне Маркеловне дали совхозную квартиру. Сейчас она с мужем живет на центральной усадьбе, на работу ходить поближе. С 1985 года она на пенсии, но продолжает работать поваром. Здоровье пока позволяет, а главное, просят ее, чтобы учила молодежь. 

Татьяна Маркеловна готовит себе смену, охотно передает свои знания и секреты приготовления вкусных блюд. Надежда ее, Лидия Васильевна Власова, уже восемь лет как является правой рукой опытного повара. Можно думать, что эстафета будет передана в хорошие руки и слава о столовой совхоза «Пролетарий» сохранится и впредь.

Конечно, многое в работе столовой зависит от снабжения продуктами. В основном они совхозные, но приходится кое-что закупать и в магазинах, например сахар, сухо-фрукты на компот, чай. К сожалению, их становится все меньше. В столовой совхоза «Пролетарий» часто готовят супы с горохом, щи, борщи, разнообразят вторые блюда. Здесь в меню есть гуляш, котлеты, колбаса, бифштексы, бывает жареная рыба. Гарниры тоже разные. Часто подают ко второму гречневую кашу. Жарят и пекут вкусные пирожки и блины с мясом. Словом, стараются больше готовить из совхозных продуктов. 

Огромная благодарность этому коллективу столовой от имени всех, кто обедает здесь, и в первую очередь Татьяне Маркеловне – старшему повару.

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.