Ульяновск учится быть гостеприимным
Четвертая по счету ежегодная дискуссионная площадка «Ульяновск гостеприимный-2015» вновь собрала под одной крышей рестораторов, отельеров и ценителей гостеприимной отрасли.
Мероприятие прошло 10 ноября на базе РК «Пятое солнце». Одной из главных его тем стала подготовка к грядущим большим спортивным событиям страны: чемпионату мира по хоккею с мячом-2016 и ЧМ-2018 по футболу. «Хоккей - это хорошая репетиция будущего мундиаля, своеобразная разведка отрасли гостеприимства», - прокомментировал председатель правления Госкорпорации по развитию предпринимательства региона Руслан Гайнетдинов.
Напомним, Ульяновская область является транзитным регионом и «сердцем» предстоящего футбольного дерби из-за своего соседства с тремя регионами, принимающими чемпионат мира-2018: Мордовией, Татарстаном и Самарской областью. Город намерен стать футбольной базой для одной из сборных и рассчитывает разместить у себя большое количество болельщиков и туристов. Данные перспективы вносят коррективы в текущее развитие отрасли гостеприимства. Первым шагом к созданию идеального ульяновского сервиса должен стать конкурс лучших представителей гостиничного бизнеса, общественного питания и пассажирских перевозок. Основная задача проекта - формирование положительного имиджа Ульяновской области и обеспечение качества туристских услуг в соответствии с лучшими российскими и зарубежными практиками. «На сегодняшний день уже подготовлен проект постановления правительства, регламентирующий порядок конкурса, задача которого - повышение квалификации как самих владельцев бизнеса, так и персонала», - рассказал Гайнетдинов.
Согласно намеченному плану весной следующего года должен начаться первый этап конкурса - мониторинг и выбор лучших таксопарков, заведений общественного питания и гостиниц.
Не просто Ревизорро
Планируется, что участники конкурса будут бороться за победу в 14 номинациях. Жюри предстоит выбрать лучший ресторан, кафе, бар, клуб, кофейню, легковое такси, пассажирское агентство, а также проранжировать все категории гостиниц. Оценивать конкурсантов будет комиссия, в состав которой войдут представители Роспотребнадзора, органов сертификации и бизнес-объединений Ульяновска. Вполне возможно, что на одном из этапов заведения проверит тайный покупатель.
«Мы не просто Ревизорро, чтобы показывать людям тараканов. Мы этих тараканов покажем самим владельцам, ведь наша задача не раздавить их репутацию, а сотрудничать. Самое главное для нас - критическое мнение потребителя. Больший упор будет делаться на то, как выстроен сервис, нежели на присвоение мишленовских звезд», - заметил ответственный за проведение конкурса Руслан Гайнетдинов.
Победители конкурса получат от правительства возможность бесплатно повысить квалификацию своих сотрудников и пройти сертификацию. Но главным призом должен стать почетный сертификат партнера правительства Ульяновской области по проведению чемпионата мира по футболу 2018 года. А это значит, что победителям будет обеспечено размещение информационных и рекламных материалов на всех медиаплатформах.
Итоги конкурса подведут через год, на открытой площадке «Ульяновск гостеприимный-2016», которая, к слову сказать, станет юбилейной. Над тем, как сделать следующую встречу еще ярче и интереснее, организаторы думают уже сейчас.
Площадка как место встречи
Впрочем, и в этом году программа оказалась очень насыщенной. В рамках мероприятия прошли разнообразные мастер-классы, «круглые столы», лекции и тренинги. Для студентов впервые была открыта отельная площадка - «Resto азбука», где секретами успеха и мастерства с молодыми людьми делились лучшие рестораторы Москвы и Ульяновска. «Нам нужны веселые, жизнерадостные и добрые люди в индустрии гостеприимства, для этого они должны получать позитив сами и любить свою профессию. «Мы забираем студентов из вузов, чтобы постепенно вводить их в руководящий состав», - объяснила председатель Ассоциации рестораторов Ульяновской области Марина Никитина. По ее словам, ассоциация уже активно сотрудничает с ульяновскими вузами, ведущими обучение по таким специальностям, как «Гостиничный сервис и туризм» и «Технология общественного питания». А благодаря совместному проекту с УГСХА «Академия гостеприимства и сервиса» студенты имеют возможность получать прикладные и практические навыки в специально оборудованном классе.
«Мы назвали наше мероприятие именно площадкой, так как здесь обсуждаются проблемные вопросы отрасли гостеприимства. Поставщики и рестораторы имеют возможность встретиться, провести переговоры, наладить В2В-контакты», - пояснила Никитина.
Дарья Сударева
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.