Курица в чулке, утка по-пекински и язык с икрой. Чем порадуют близких в Новый год известные ульяновцы-3

Каждый новогодний стол вдвойне вкуснее, если за ним собираются близкие люди и лакомятся блюдами, приготовленными с особой теплотой и любовью. Секреты новогодних рецептов раскрывают  известная певица, театральный деятель и глава знаменитой династии.

Олеся Кренская, заместитель директора по развитию Ульяновского театра кукол:

 

- Рецепт я увидела в программе «Смак». 1 января это блюдо героически готовила Оксана Ярмольник, вот я и решила повторить ее подвиг. Теперь моя «Курица в чулке» является хитом любого праздничного стола.

 

 

 

Выбираем самую красивую упитанную курицу. Глубоко вздохнув, вооружаемся тонким ножом и начинаем снимать шкурку, предварительно отрезав от птицы крылья. Важно, чтобы надрезы были минимальными. Следующим этапом отделяем мясо от костей, закидываем его в блендер и делаем фарш, в который добавляем соль, специи, чеснок, майонез или сметану. В фарш можно добавить целые шампиньоны или другие добавки: отваренную чечевицу, маслины, зелень или грецкие орехи. Далее набиваем шкурку фаршем, предварительно заколов разрезы зубочистками. Натираем шкуру специями и ставим в духовку на 180 С на 45-50 минут. Дать остыть, нарезать на ломтики и подавать в качестве холодной закуски.

Анна Селезнева, солистка группы «Нормальная песня», участница третьего сезона вокального конкурса «Новая звезда» телеканала «Звезда»:

- Мы обычно работаем до- поздна, поэтому занимаемся готовкой с вечера 30 декабря. К новогоднему столу стараемся всегда сварить язык, нарубить салатов (самый любимый - с куриной грудкой и ананасами), запечь курицу и заказать дальневосточной икры.

 

 

Способ приготовления прост: язык варим полдня, очищаем, и он готов к употреблению!

А рецепт любимого салата таков:  отварная грудка, ананасы в банке, сыр и чеснок на терке, майонез. Пропорции ингредиентов – всегда на глаз. Все это смешать и подавать на стол.

Виктор Барткайтис, директор компании ООО «Росток»:

 

- На Новый год я готовлю утку по-пекински в духовке. А на Рождество всегда угощаю своим фирменным гусем, приготовленным тоже в духовке. Собирается вся наша большая семья вот уже 5-й год на нашей даче. Приезжают все дети и внуки, а это 4 детей, 6 внуков, и моя любимая теща. И, конечно, мы с Леной (Елена Барткайтис – руководитель ульяновского эстрадного балета «Экситон». - Прим. авт).

Подготовила Екатерина Россошанская

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.