В ульяновских магазинах продают опасные куриные полуфабрикаты
Согласно экспертизе, проведенной системой «Росконтроль», в шести популярных куриных полуфабрикатах выявлены нарушения требований безопасности.
Для экспертизы отобраны охлажденные бедра цыплят-бройлеров, изготовленные под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!» и «Каждый день».
Как известно, полуфабрикаты считаются самым демократичным и универсальным мясом. Из них можно суп сварить, бедрышки можно тушить или запекать. Рецептов множество и цена позволяет. Вот многие и используют этот продукт на своей кухне.
К сожалению, как выяснилось по результатам экспертизы «Росконтроля», с качеством и безопасностью этого продукта есть существенные проблемы. Так, к примеру, выяснилось, что во всех образцах нарушены микробиологические показатели. В частности, значительно превышал норму уровень микробной обсемененности, что свидетельствует о несоблюдении санитарных правил, а также срока и режима хранения. В двух полуфабрикатах обнаружились опасные бактерии: в одном случае — листерии, в другом — сальмонеллы. В четырех случаях из шести специалисты выявили признаки сомнительной свежести мяса, два образца оказались инъецированы соляными растворами, что позволило увеличить их массу, еще два — антимикробными препаратами. Продукция трех марок содержала следы подморозки.
Вот, к примеру, какие нарушения были выявлены в бедрах цыплят-бройлеров, изготовленные под брендом «Мираторг» (продукция этой компании есть практически во всех торговых центрах Ульяновской области). Было зафиксировано несоответствие требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства и отдельные признаки сомнительной свежести мяса. Кроме того, продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, по всей видимости, инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.
По результатам проверки все образцы внесли в черный список.
Андрей КОРЧАГИН
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.