Лето, фрукты, шашлыки, токсины. Не отравиться помогут простые правила
Лето - это не только сезон тепла, солнца, отдыха, но и сезон пищевых отравлений.
Пищевые токсикоинфекции - это острые желудочно-кишечные заболевания, которые возникают после употребления продуктов питания, инфицированных условно-патогенными бактериями или продуктами их жизнедеятельности - токсинами.
К микроорганизмам, токсины которых вызывают развитие пищевых токсикоинфекций, относятся протеи, клостридии, стафилококки, клебсиеллы, сальмонеллы и другие. Эти бактерии способны вне человеческого организма продуцировать токсины, которые могут выдерживать перепады температуры и долго сохраняться в питательной среде, которой чаще всего являются молочные, мясные продукты (котлеты, паштеты, шашлыки), салаты и другие блюда с майонезом или сметаной, а также кремовые кондитерские изделия.
Пути заражения человека: алиментарный - через продукты питания, контактно-бытовой - через грязные руки или предметы обихода. Восприимчивость к заболеванию высокая.
Первые симптомы пищевой токсикоинфекции возникают через несколько часов после заражения.
У больного повышается температура, появляются тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе, диарея, выраженная слабость и головная боль.
В целях профилактики пищевых токсикоинфекций ульяновцам рекомендуется:
- покупать продукты в предприятиях торговли, которые гарантируют их качество и безопасность;
- приобретать молочную продукцию и колбасные изделия в герметичной, промаркированной упаковке;
- при выборе продуктов питания обязательно обращать внимание на сроки годности и условия хранения в торговой сети;
- внимательно относиться к выбору продукции, рецептура которых не предусматривает термической обработки (суши, роллы и др.);
- правильно хранить продукты;
- содержать в чистоте посуду и столовые приборы;
- регулярно моющими средствами обрабатывать поверхности, используемые для приготовления пищи;
- соблюдать температурный режим при приготовлении блюд;
- тщательно мыть перед употреблением зелень, овощи и фрукты;
- не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре больше 2 часов и тщательно подогревать ее при необходимости;
- не употреблять продукты, в доброкачественности которых не уверены;
- строго соблюдать правила личной гигиены.
Подготовила Наталья Андреева
Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.