Большие ушки, лаванда и компот. Чем ульяновские рестораторы удивят гостей летом

С наступлением теплых дней хочется приятно провести вечер на свежем воздухе. Поэтому огромной популярностью пользуются летние веранды кафе и ресторанов. Что в тренде в нынешнем сезоне, что нового – в обзоре ulpravda.ru.

Мода на летние веранды при ресторанах в Ульяновске сравнительно молодая – около шести лет. Она пришла на смену шумным палаткам и шатрам, заполонившим в начале нулевых площади и бульвары города – с громыхающей попсой и реками алкоголя.

- Летние веранды в Ульяновске активно работают, гости легко пересаживаются в них, покидая помещения ресторанов, - прокомментировала ulpravda.ru председатель Ассоциации рестораторов Ульяновской области Марина Никитина. – Но прежде чем открыть летник, бизнесмены получают разрешение на эксплуатацию в администрации города. Этот документ сейчас выдается сроком на пять лет. Условия приемлемые: возведенные конструкции должны соответствовать проекту благоустройства областного центра, а музыка не должна звучать громко после 23.00 согласно закону о тишине.

Это Ульяновск, а не Европа

Сами рестораторы тоже любят летние веранды. И этому есть веские причины.

Так, распахнувший двери в среду обновленный бар Before уже сегодня дополнится уличной версией. Вот-вот обзаведется своим летним двориком хинкальная лавка «Вах-кафе», открывшаяся на Гончарова в начале апреля.

- Ресторан без летника? Так не бывает! Если раньше летний сезон для стационарного ресторана был мертвым, то сейчас с добротными летними верандами владельцы не ощущают падения спроса, а наоборот, зарабатывают больше обычного, – уверяет директор по маркетингу ресторанного холдинга «Матрешки групп» Иван Попов.  – Почти все заведения сети «Матрешки групп» имеют летние веранды: Top hop – у ЦУМа, два - у ресторана «Алазани»: со стороны улицы Федерации и во внутреннем дворе здания. А если вы заглянете в летний дворик «Квартиры 1881», то приятно удивитесь, что это не Европа, а Ульяновск. Вскоре там еще будут выступать музыканты и кавер-группы.

С 5 июня на месте бывшего ресторана ПлаStov, напомним, откроется новый ресторан славянской кухни «Бульба». И сразу же при нем заработает и летняя галерея.

- В прохладной уютной летней галерее в исторической арке гости отведают наши фирменные блюда – пельмени, вареники «Большие ушки», цыпленок табака и несколько видов борщей, - рассказала ulpravda.ru владелец ресторана Татьяна Щелочкова. - Кроме того, будет звучать и живая народная музыка. Приглашаем!

Поел – можно и потанцевать

Как правило, меню в летниках при стационарном ресторане совпадает с основным. Обычно с наступлением лета оно и так обновляется: становится более легким, овощным.

Да и в обустройстве веранд каждый проявляет фантазию.

Так, в летнике чешского ресторана Veprevo Koleno (он действует с 2012 года) каждый год с наступлением мая зацветает лаванда, очень популярная в Чехии.

- Пятый год мы сажаем эти цветы, гостям и прохожим очень нравится. Вообще мы стараемся поддерживать антураж чешской столицы: фоном включаем хиты европейской эстрады, звучащие в основном зале заведения, - пояснила управляющий рестораном Маргарита Кобякова. - В летнее меню вводим  больше блюд, приготовленных на гриле: шашлыки, шпизы и др. Часто жарим на летнике рульки.

Ульяновцы любят отдыхать и в летней веранде кафе-бара «Причал», что на улице Бебеля в центре Ульяновска. Здесь к теплому сезону уже обновлено меню.

-  С четверга на летней веранде кафе-бара гости могут отведать шашлыки, салаты, горячие закуски. Особая гордость – наши освежающие морсы, компоты и лимонады. Регулярно проводим интересные мероприятия. Каждый день звучит приятная музыка, - говорит сотрудница кафе-бара «Причал» Елена Булошева.

К слову, музыкальное сопровождение присуще многим летним верандам. Лидером по мегазвуку бесспорно является Records Music Pub, что на Гончарова. С наступлением теплых деньков концерты на свежем воздухе здесь становятся нормой.

- Если позволяет погода, по пятницам и субботам приглашаем группы выступить на летней веранде. Концерт заканчивается до 23.00 – закон «О тишине» не нарушаем. Дальше выступление, основная концертная программа, продолжается внутри заведения, - пояснили в Records Music Pub.

Фото и видео: аккаунты ресторанов, заявленных в публикации

Фото на главной: ВК  ресторана Баку

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и MAX.