Моё дело. Сладкое волшебство, или Как Алёна Феева колдует над тортиками

А вы знаете, что бизнес может быть не только прибыльным, но и вкусным? Алёна Феева (сокращённо от Тимофеева) доказывает это на собственном примере. В сладкую историю девушка втянулась в сентябре прошлого года. Сейчас она - хозяйка кондитерской «Сладкий подарок». Причём ассортимент не ограничивается традиционными тортами. Алёна предлагает сладкие цветочные композиции, капкейки, кейк-попсы (торты на палочке), а также оформление сладких столов на праздники (candy bar).

- Когда решила  заниматься кондитерским бизнесом, я начала с покупки франшизы, но направление оказалось новым в городе и тяжело реализуемым. Я поняла, что всё-таки тортики всегда нужны, а кэнди-бар у нас в городе не умеют красиво оформлять. Поэтому я взялась за это направление и хочу не только изготовлять сладости, но и красиво их преподносить на свадьбах, творческих вечерах, корпоративах, детских днях рождения. Причём я акцентирую внимание не только на оформлении столов, но и на самих блюдах, - поделилась девушка.

________________________________________________________________________________________

Справка ulpravda.ru

Алёна Феева, 32 года, хозяйка кондитерской премиум-класса «Сладкий подарок».

Окончила в СМУН (г. Самара) в 2010 году по специальности «Бухгалтер-экономист». Впервые занялась бизнесом в 2010 году. Кондитерскую «Сладкий подарок» открыла 1 сентября 2017 года. Помимо большого ассортимента свадебных, детских, подарочных, тематических и корпоративных тортов, кондитерская изготавливает классические торты, тирамису, йогуртовые и т.д., шоу-торты, подвесные торты. Также предоставляются услуги по оформлению комплексного сладкого стола с выездом дизайнера. В сладкий стол входят пирожные, капкейки, сладкие цветочные композиции, съедобные статуэтки, бюсты, портреты и т.д.

Замужем, воспитывает дочь Радость Валерьевну.

___________________________________________________________________________________________

Предпринимательскую жилку Алёна всегда в себе замечала.

- Сама я родом из Ташкента, в Ульяновск переехала, когда мне было 9 лет, и жила здесь до окончании школы. Затем 4 года жила в Самаре, 8 лет в Москве и 3 года за границей (с перерывами). Я экономист-бухгалтер по образованию и работала по профилю в крупных столичных компаниях. Набравшись опыта, поняла, что хочу что-то своё создавать. Попробовала несколько ниш. Предпоследнее дело, например, было связано с туризмом. Бизнес пришлось оставить в 2012 году, так как я переехала жить за границу. Но семейные дела позвали меня обратно на родину, и в 2015 году я вернулась в Ульяновск. Когда дочке было три месяца, я начала заниматься кондитерской. И сегодня я кайфую от своей работы. Я создаю красоту, и это не может не радовать, - рассказала Алёна.

Хотя такая сладкая работа, несомненно, приносит восторг и удовлетворение, всё же встречаются и сложности на предпринимательском пути.

- Каждый день бывают новые сложности: сначала это была покупка оборудования, поиск подходящего помещения, реклама, маркетинговые рычаги, поиск лучших рецептов и технологий производства, расширение ассортимента, составление меню, упаковка, партнёрство... Но то, что неделю назад казалось мне чем-то нереальным, сегодня исполняется, - отметила бизнес-леди. - Хотя поначалу было страшно выходить на рынок. Три месяца я просто сидела дома и думала, что выйду на покупателей через Интернет. Жизнь заставила меня действовать более активно, предложить продукцию на рынок потребителя, обратиться к свадебным организаторам - как одно из направлений отрасли. Я продолжала не жалеть денег на рекламу и раскручивание. Это привело меня ко многим интересным и нужным людям. Дело сдвинулось.

Девушка взяла в кредит 200 тысяч рублей, остальная часть денег была накоплена. На сегодняшний день сумма вложений составила около 500 тысяч рублей. Во многом Алёне помогали муж, семья, и конечно, друзья, например, один сделал ей бесплатно сайт.

А вот с организацией рабочего пространства по всем нормам санпина сложностей не возникло.

- У меня мама медик и с детства помню, что у нас на все продукты были разные доски. У нас всегда дома была такая своеобразная СЭС, - вспоминает Алёна. - Кондитерский цех я создала согласно всем требованиям ГОСТа. Кухню планирую дооборудовать по самым модным тенденциям, чтобы на этой площадке можно было снимать видео, ведь кулинарные мастер-классы стали очень востребованным направлением.

Пока над сладостями трудится один кондитер под руководством Алёны. Но штат сейчас расширяется. Работа кипит каждый день. Когда мало заказов и остается свободное время, сотрудники оттачивают мастерство на муляжах. А когда на работе завал, приходится работать и по ночам, чтобы сладости к празднику доставлялись в самом свежем виде.

- Пока мы работаем с частными клиентами напрямую по индивидуальным заказам. Но уже есть договоренности по поставке продукции в кафе. При работе с физическими лицами за два-три дня мы принимаем заказ и спокойно над ним трудимся. На сегодняшний день мы ведем бронь на летние даты, как правило, это выходные, под свадебные торты и сладкие столы, - рассказала предпринимательница. - Кстати, до января я работала в полном минусе. Только в феврале смогла отбиться по всем вложениям в цех. На сегодняшний день со всеми рекламами и промоакциями я пока при своих остаюсь. И меня это радует! Вообще я ценю все, что приходит и уходит в моей жизни (улыбается), потому что моя известность уже начала себя окупать.

Эльвира ЗЯМАЛОВА

Фото: личный архив Алёны Феевой

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.