«Симбирский артизан» переименовался в ателье и готовит для Китая 45 тонн шоколада

Ульяновская предпринимательница Милана Привалова подписала контракт с партнёрами из Поднебесной на 37 миллионов рублей.

Уже в сентябре этого года туда отправится 45 тонн наших сладостей. Такие объёмы обозначены на два стартовых месяца. Как дело пойдёт дальше, зависит от продаж. Но уже сейчас радужные перспективы заставили оперативно перестроить производство на новый лад. Но обо всём по порядку…

Сладкий бизнес

«Симбирский артизан» занимается производством шоколада, мармелада, драже, печенья и других сладостей в Ульяновске уже 2,5 года. Изначально кондитерская фабрика (площадью около 270 квадратных метров) была оборудована только ручной машинкой производительностью два килограмма шоколада в смену. После отправки образцов дистрибьюторам получили первый заказ. Постепенно производство расширилось, объёмы выросли до 4,5 тонны в месяц.

Встав на ноги, Милана заинтересовалась зарубежными рынками и в региональном Центре поддержки экспорта прошла обучение по специальной программе.

- В апреле 2017 года мы сделали первые шаги – отправили образцы в Китай, прошли необходимую сертификацию, поучаствовали в нескольких тендерах и в итоге подписали контракт на поставки. Обязательным условием договора было то, что поставки должны начаться с сентября. Оставалось 4,5 месяца для того, чтобы нарастить производство, обзавестись новым оборудованием и где-то его разместить. Благодаря поддержке ульяновских  комитета  и Центра по развитию предпринимательства мы получили заем под минимальный процент – 10% - на три года на приобретение автоматической линии. По заказу её сделали специально для нас, - рассказала бизнесвумен.- Почему мы решили обратить внимание именно на Китай в первую очередь? Потому что это очень крупный рынок. Сейчас там огромный спрос на "кондитерку" российского производства, так как они верят в качество нашей продукции.

Шоколад на свежем воздухе

Итак, вопрос с оборудованием был решён. Теперь оставалось понять, где его разместить.

После просмотра несколько помещений, сдаваемых в аренду, девушка зашла в тупик. Нужно было инвестировать средства, которые никогда не вернутся, – ремонтировать пришлось бы чужое помещение.

В Корпорации по развитию предпринимательства Ульяновской области Милане предложили посмотреть земельные участки, выставленные на продажу или аренду.

- В компании, занимающейся земельными участками, мне смогли подобрать землю в прекрасном месте. Все, кто сюда приезжает – партнёры, закупщики, - говорят, что это маленький уголок Европы, потому что здесь очень чистый воздух, не свойственный промышленной зоне. В начале строительства много было сложностей: в этом месте не было ни газа, ни электричества, ни водоснабжения, ни канализации. И все эти вопросы мы решаем уже на протяжении трёх месяцев. Мне очень повезло, я столкнулась с профессионалами своего дела – строителями и специалистами по различным вопросам, поэтому всё так быстро и ладно получилось. Теперь, кстати, мы будем называться по-другому: «Симбирское ателье». Надеюсь, мы благополучно откроемся к сроку и не сорвём ни один из контрактов, - поделилась Привалова.

Разгружать оборудование и монтировать его пришлось в авральном режиме, так как к 1 сентября уже должен появиться  готовый продукт. Современная фабрика позволит выйти на производительные мощности в 85 тонн в месяц.

Новые партнёры – новые правила

Выход на новый уровень производства с новым оборудованием - главное конкурентное преимущество шоколадной фабрики.

- Мы уже не мануфактура, но и не завод, - подчеркивает Милана. - Можем делать шоколад ремесленного качества, провели огромные маркетинговые исследования, перед тем как решились выйти на рынок Китая, потому что там есть специфические вкусовые предпочтения. Существуют даже мифы, связанные с этим. Так, принято считать, что китайцы обожают сладкий молочный шоколад. Но на самом деле это далеко не так. Они очень тщательно следят за своим здоровьем и озабочены тем, чтобы в шоколаде было как можно меньше сахара. Вообще большинство жителей Китая предпочитают горький 85-процентный шоколад. А их любимые лакомства – 99-процентный шоколад и вафельные конфеты. Кроме того, при выходе на зарубежный рынок важно изучить законодательство чужих стран. Например, с Казахстаном всё просто – не требуется дополнительная сертификация, нет жёстких требований к продукции. А вот в Китае есть целый список ингредиентов, которые не должны быть в составе готовой продукции.

Также у жителей Поднебесной особые предпочтения по дизайну упаковки, абсолютно отличающиеся от вкусов российских потребителей. Они любят, чтобы на упаковке было изображено всё, что есть внутри, причём рисунок должен быть понятным и очень ярким. Например, если в шоколаде есть орехи, они обязательно должны присутствовать на переднем плане. Большой трепет вызывает и качество упаковки.

- Упаковка - большая статья расходов. Мы активно поддерживаем ульяновские типографии, хотя изначально отдавали предпочтение только столичным. Сейчас мы договорились с местной компанией, которая специально под нас покупает оборудование, чтобы выпускать тиражи, необходимые для нашей работы. Так как вышли на экспорт, мы серьёзно ужесточили свои требования не только к сырью, но и к упаковке. Отсутствие маркировки или штрихкода выливается в большие штрафы. Чтобы этого не допустить, нужно серьёзно контролировать процесс, - пояснила предпринимательница.

Кстати, кроме местной упаковки, в составе сладостей и местный сахар, яйца, мука.

В планах – дальнейший рост

Сейчас поставки осуществляются по всей России: в Москву, Санкт-Петербург, Калининград, Сургут, Самару, Казань, Саратов, Сызрань, Воронеж, Пермь, Екатеринбург...

Ульяновские сладости широко представлены в федеральных сетях. Так, магазин «Спар» охватывает 102 города, у гипермаркета «Лента» – 270 магазинов, а у «Метро» - 91 точка по всей стране. Цена варьируется от 190 до 360 рублей.

Изначально был сделан акцент только на региональные сети. Но, как выяснилось, это оказалось достаточно долгим и трудоёмким процессом. В случае с федеральными сетями всё решается быстрее: если продукт нравится представителям и проходит по цене, другие вопросы решаются очень оперативно.

Кондитерские изделия уже поставляются в Казахстан, совсем скоро сладости отправятся в Китай. Ещё одно выделяемое экспортное направление – Вьетнам. А в дальнейших планах – рынок Европы.

- Если мы сейчас это раскрутим, скорее всего, зимой будем закупать металл для нового корпуса, чтобы это всё не за два месяца делать в режиме тушения пожара, а постепенно, - открыла секрет Милана.- Хотелось бы отметить, что все, кто к нам приезжает, удивляются идеальным возможностям для развития бизнеса в Ульяновской области. Честно сказать, нам завидуют все, кому рассказываем о том, какие у нас есть инструменты. Это, например, компенсация первого лизингового взноса, льготные займы. Под такие проценты ни один банк не даёт кредит, тем более начинающим предпринимателям. У нас всё это делается очень быстро и профессионально. Если вы хотите развиваться, не нужно бояться рисковать, потому что бизнес предполагает собой риск. Надо просто стремиться к цели и работать. Только тогда всё получится.

Эльвира Зямалова,

фото автора и соцсетей

Читайте наши новости на «Ulpravda.ru. Новости Ульяновска» в Телеграм, Одноклассниках, Вконтакте и Дзен.